User manual

3. Inbetriebnahme
Der rostfreie Anti-Emulsions-Behälter
Der rostfreie Behälter ist ein sehr wichtiges Element in Ihrer Kaltzonen-
Friteuse. Seine ganz besondere Form wurde speziell studiert und
entworfen, um die Eigenschaften der Kaltzone bestmöglich zu nutzen, ein
Maximum an Sicherheit zu bieten und gleichzeitig jegliches Überlaufen
bei der Verwendung der Friteuse zu verhindern. Dieses exklusive Modell
wurde extra als Warenzeichen angemeldet.
Alle ästhetischen Eigenschaften, die dem Behälter sein einzigartiges
Aussehen verleihen (Wölbungen, Neigunge und Höhenunterschiede)
entsprechen jedoch den technischen Erfordernissen.
Das Hauptziel war es, die Entstehung von Emulsionsblasen beim
plötzlichen Hineingeben von Eis- oder Wasserpartikeln in das Öl zu
verhindern. Diese entstehen manchmal beim Fritieren von tiefgefrorenen
Produkten oder Produkten, die viel Wasser enthalten.
Dieser Behälter besteht aus 5 Zonen :
Der Behälterboden : Um den gesamten Behälterboden herum wurde
eine 11 mm breite Vertiefung angebracht, um die
Abfälle aufzufangen und zu lagern. Diese
besondere Form ermöglicht es, das Ölvolumen in
der Kaltzone um 0,4 Liter zu reduzieren. Im
übrigen, verleiht die Rille dem Behälter beim
Hinstellen perfekte Stabilität.
Die Kaltzone : Die Ölschicht, die unter dem Widerstand liegt,
kommt nicht in Bewegung. Wenn die ganze
Heizwärme genutzt wird, erreicht die Temperatur
in der Lagervertiefung für die Abfälle 70°C.
Die Warmzone : Ein Volumen von ungefähr 3 Litern heißem Öl,
das kontinuierlich durch eine
Konvektionsbewegung umgewälzt wird,
ermöglicht es, ohne allzu starke Abkühlung mit
einem Mal 750 Gramm Pommes Frites zu
fritieren.
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