User manual

40
40 / FI
Käyttö
3.1. Mikroaaltojen edut
Perinteisissä uuneissa sähköelementtien tai
kaasupolttimoiden säteilemä lämpö tunkeutuu
hitaasti ruoan sisälle ulkopuolelta. Tästä johtuen
ilman, uunin osien ja ruoka-astioiden
lämmittäminen kuluttaa runsaasti sähköä.
Mikroaaltouunissa ruoka itse muodostaa lämpöä,
ja lämpö kulkee sisältä ulospäin. Lämpöä ei häviä
ilmaan, uunin seinämiin tai astioihin ja kulhoihin
(jos ne ovat mikroaaltouunin kestäviä), joten vain
itse ruoka kuumenee.
Mikroaaltouunin etuja:
1. Lyhyemmät kypsennysajat, jotka ovat
yleensä jopa 3/4 lyhyempiä perinteisiin
kypsennystapoihin verrattuna.
2. Nopea sulatus, mikä ehkäisee bakteerien
muodostumista.
3. Alhainen energiankulutus.
4. Lyhyempien kypsennysaikojen ansiosta
ruoka-aineiden ravintoarvo säilyy hyvänä.
5. Helppo puhdistaa.
Mikroaaltouunin toiminta
Mikroaaltouunissa on suurtehoputki, jota kutsutaan
magnetroniksi. Magnetroni muuntaa sähkövirran
mikroaalloiksi. Nämä sähkömagneettiset aallot
johdetaan uunin sisään aaltoputken kautta, ja ne
levitetään metallilevittimellä tai pyörivän alustan
kautta.
Mikroaallot leviävät kaikkiin suuntiin uunin sisällä
ja heijastuvat metalliseinistä tunkeutuen tasaisesti
ruokaan.
Miksi ruoka kuumenee?
Useimmat ruoka-aineet sisältävät vettä.
Vesimolekyylit alkavat värähdellä, kun ne
altistetaan mikroaalloille.
Molekyylien välinen kitka muodostaa lämpöä, joka
nostaa ruoan lämpötilaa sulattaen ruoan,
kypsentäen sen tai säilyttäen sen kuumana.
Koska ruoka lämpenee sisältä päin,
 kypsentämisessä tarvitaan vain vähän tai ei
ollenkaan nestettä tai rasvoja/öljyjä
 sulatus, kuumennus ja kypsennys on
nopeampaa mikroaaltouunissa kuin
perinteisessä uunissa
 vitamiinit, kivennäisaineet ja ravintoaineet
säilyvät ruoassa
 ruoassa säilyvät luonnolliset värit ja aromit.
Mikroaallot läpäisevät posliinia, lasia, kartonkia ja
muovia, mutta eivät metallia. Täten
mikroaaltouunissa ei saa käyttää metalliastioita tai
astioita, joissa on metalliosia.
Mikroaallot heijastuvat metallista...
... mutta läpäisevät lasia ja posliinia...
... ja imeytyvät ruokaan.