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LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO - 101914779518/A
E
embargo, existen vinos licorosos secos, como
por ejemplo el Marsala, que contienen una
cantidad de azúcares que no llega a ser
percibido al gusto. Para estos vinos la
temperatura de servicio debe establecerse en
función de la cualidad que se desee destacar.
Si se prefiere acentuar su dulzor, la
complejidad de su perfume y su austeridad,
convendrá servirlo a una temperatura alta, entre
14 °C y 18 °C, recordando que en este caso
también el alcohol será puesto en evidencia.
En cambio, si se desea favorecer su frescura, y
en el caso de vinos muy dulces en que se
prefiere mitigar esta característica, será
necesario servirlos a una temperatura inferior,
comprendida entre 10 °C y 14 °C.
Los vinos licorosos secos, frescos y jóvenes,
pueden servirse a temperaturas más bajas e
inferiores a 10 °C. De esta forma se reducirá
notablemente la percepción del alcohol. Sin
embargo se debe recordar que, mientras más
baja sea la temperatura, menor será el
desarrollo de los aromas. El agrado y la
complejidad de aromas típicos de estos vinos
es una característica interesante y bienvenida:
servirlos demasiado fríos también significa
sacrificar este importante aspecto.
Temperaturas de conservación
Para apreciar adecuadamente las cualidades
organolépticas de cada vino, es necesario que
la conservación y el consumo se efectúen a
determinadas temperaturas. Le recomendamos
las siguientes temperaturas ideales para los
distintos tipos de vino.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Limpieza del aparato
Una protección antibacteriana especial en la
capa superior de las paredes impide que se
reproduzcan las bacterias y mantiene la
limpieza. Sin embargo, para una buena
conservación de las superficies, es necesario
limpiarlas regularmente.
Limpieza de la parte exterior
• El aparato debe limpiarse con agua o con
detergente líquido a base de alcohol (por
ejemplo, limpiacristales y demás).
• Evite los detergentes y los estropajos
agresivos para no dañar las superficies.
Limpieza de la parte interior
• Limpie el interior del aparato con
detergente líquido diluido y con agua
templada añadiéndole un poco de vinagre.
Limpieza de los estantes extraíbles
• Para la limpieza de los estantes extraíbles,
utilice un paño suave húmedo. Evite el uso
de jabones y detergentes y/o estropajos
que podrían estropear tanto las superficies
de madera como las de acero.
Desmontaje de los estantes extraíbles
Para facilitar la limpieza, puede quitar los
estantes extraíbles del interior del armario
bodega.
Tipo de vino Temp. (°C)
Blancos jóvenes 10 - 12
Blancos maduros 12 - 14
Rosados jóvenes y ligeros 10 - 12
Rosados maduros y carnosos 12 - 14
Tintos nuevos 10 - 14
Tintos jóvenes, poco tánicos y
ligeros
14 - 16
Tintos maduros, tánicos y carno-
sos
16 - 18
Tintos muy maduros y afinados 16 - 18
Espumosos dulces y aromáticos 8
Tintos espumosos dulces y aro-
máticos
10 - 12
Espumosos “método Charmat” 8 - 10
Espumosos “método Charmat
largo”
10 - 12
Espumosos “método clásico sin
año”
8 - 10
Espumosos “método clásico mile-
simados”
10 - 12
Vinos añejos y dulces 10 - 18
Alcoholizados o licorosos 10 - 18
Vea Advertencias generales de
seguridad.