Instruction Manual

DE
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Fleisch und Fisch Vorbereitung
Längste
Lagerzeit
(Monat)
Fleischpro
dukte
Kalb
Steak Schneiden Sie sie 2 cm dick und legen Sie Folie dazwischen oder
wickeln Sie sie fest mit Stretch ein
6 – 8
Rösten Packen Sie die Fleischstücke in einen Kühlschrankbeutel oder wickeln
Sie sie fest mit Stretch ein
6 – 8
Würfel In kleinen Stücken 6 – 8
Schni t z el,
Koteletts
Indem Sie Folie zwischen geschnittene Scheiben legen oder einzeln
mit Stretch einwickeln
6 – 8
Hammelflei
sch
Koteletts Indem Sie Folie zwischen Fleischstücken legen oder einzeln mit Stretch
einwickeln
4 - 8
Rösten Packen Sie die Fleischstücke in einen Kühlschrankbeutel oder wickeln
Sie sie fest mit Stretch ein
4 - 8
Würfel Packen Sie das zerkleinerte Fleisch in einen Kühlschrankbeutel oder
wickeln Sie sie fest mit Stretch ein
4 - 8
Rindfleisch
Rösten Packen Sie die Fleischstücke in einen Kühlschrankbeutel oder wickeln
Sie sie fest mit Stretch ein
8 - 12
Steak Schneiden Sie sie 2 cm dick und legen Sie Folie dazwischen oder
wickeln Sie sie fest mit Stretch ein
8 - 12
Würfel In kleinen Stücken 8 - 12
Gekochtes
Fleisch
Durch Verpacken in kleinen Stücken in einem Kühlschrankbeutel 8 - 12
Hackfleisch Ohne Gewürze in flachen Beuteln 1 - 3
Innereien (Stück) In Stücken 1 - 3
Fermentierte Wurst - Salami Es sollte auch dann verpackt sein, wenn es ein Gehäuse hat. 1 - 2
Schinken Durch Platzieren von Folie zwischen geschnittenen Scheiben 2 - 3
G e f l ü g e l
u n d
Jagdtiere
Huhn und Pute Durch Einwickeln in Folie 4 – 6
Gans Durch Einwickeln in Folie (Portionen sollten 2,5 kg nicht überschreiten) 4 – 6
Ente Durch Einwickeln in Folie (Portionen sollten 2,5 kg nicht überschreiten) 4 – 6
Hirsch, Kaninchen, Reh Durch Einwickeln in Folie (Portionen sollten 2,5 kg nicht überschreiten
und ihre Knochen sollten getrennt werden)
6 – 8
Fisch und
Meeresfrü
chte
Süßwasserfische (Forelle,
Karpfen, Kranich, Wels)
Nach gründlicher Reinigung der Innenseite und der Schuppen sollten
diese gewaschen und getrocknet werden, und die Schwanz- und
Kopfteile sollten bei Bedarf geschnitten werden.
2
Magerer Fisch (Wolfsbarsch,
Steinbutt, Seezunge)
4-6
Fetthaltiger Fisch (Bonito,
Makrele, Bluefish, Rotbarbe,
Sardelle)
2 - 4
Schaltiere Gereinigt und in Säcken 4 - 6
Kaviar In seiner Verpackung in einem Aluminium- oder Kunststoffbehälter 2 - 3