User manual

Anvendelse
99
DA
3.9 Gode råd til tilberedningen
Generelle råd
• Brug en ventileret funktion for at opnå en
ensartet tilberedning på flere niveauer.
• Det er ikke muligt at reducere
tilberedningstiden ved at hæve
temperaturen (maden kan være meget
bagt/stegt udenpå og for lidt
indvendigt).
• Samtidig brug af flere ovne kan påvirke
tilberedningens endelige resultat.
Råd om tilberedning af kød
• Tilberedningstiden varierer afhængigt af
tykkelsen, af madens kvalitet og af
personlig smag.
• Brug et stegetermometer ved
tilberedning af stege, eller tryk ganske let
på stegen med en ske. Hvis den er hård,
er den klar, ellers skal den stege nogle
minutter endnu.
Tilberedning ved lav temperatur med
sonde
• Denne type tilberedning anbefales til
mørt og magert kød, som ikke må
overstige 65 °C i midten. Indstil en
temperatur i ovnen på mellem 90°
og 100 °C. Denne type indstilling
forlænger tilberedningstiden, men
bibeholder de kvalitative egenskaber på
fødevaren og hindrer en for stor
reduktion af volumen på denne.
• For et bedre resultat skal man, før man
fortsætter tilberedningen ved lav
temperatur, brune kødet ved kraftig
varme på panden i 1 eller 2 minutter på
hver side.
Råd om tilberedning med grill og
ventileret grill
• Stegning af kød kan foretages såvel ved
indsættelse i kold ovn som ved forvarmet
ovn, hvis man ønsker at ændre
tilberedningens effekt.
• Ved ventileret grillfunktion anbefales det
at forvarme ovnen inden stegningen.
• Det anbefales at placere maden midt på
risten.
• Ved grillfunktion anbefales det at dreje
temperaturknappen til den højeste værdi
ud for symbolet for at optimere
tilberedningen.
• Maden skal krydres før tilberedningen.
Også olie eller smeltet smør skal smøres
på før tilberedningen.
• Brug bradepanden på første rille fra
neden til at opsamle væsker, som opstår
under stegningen.
• Varigheden af tilberedning på grill må
aldrig overstige 60 minutter.
Råd om tilberedning af kager og
småkager
• Det er bedst at bruge mørke
metalbageforme, da disse opsuger
varmen bedre.
• Temperaturen og tilberedningsvarigheden
afhænger af dejens kvalitet og konsistens.
• For at se om kagen er bagt indvendigt:
Stik en tandstik ned i kagens højeste
punkt ved endt tilberedning. Hvis der ikke
sidder dej på tandstikkeren, er kagen
bagt.