User manual

22 23
PROBLEM MOŻLIWA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE
Na mleku występują duże
bańki lub wypływa z rurki wylotu
mleka rozpryskując się.
Mleko nie jest wystarczająco zimne lub
nie jest częściowo odtłuszczone.
Suwak do spieniania mleka jest źle usta-
wiony.
Pokrywa pojemnika na mleko jest brud-
na.
Stosować raczej mleko odtłuszczone lub pół-
tłuste prosto z lodówki (około 5°C). Jeżeli uzy-
skany rezultat nadal nie jest zadowalający,
spróbować zmienić markę mleka.
Lekko przesunąć suwak w stronę napisu
„CAFFELATTE” (KAWA Z MLEKIEM) (zob. rozdz.
„Przygotowanie kawy cappuccino”).
Oczyścić pokrywę pojemnika na mleko, jak
opisano w rozdziale „Czyszczenie pojemnika
na mleko”.
PRZEPISY
Poncz kawowy
Składniki (dla 6 osób):
1/2 l gorącej kawy
1/2 l białego porto
1/2 l rumu
100 g brązowego cukru kandyzowanego
Przygotowanie:
porto i podgrzać całość do wrzenia. Dodawać stopniowo cukier
kandyzowany i próbować, aż uzyskana mieszanka będzie wy-
starczająco słodka. Po rozpuszczeniu cukru podawać w trady-
cyjnych kieliszkach na krótkiej nóżce.
Kawa po cesarsku
Składniki (dla 3 osób):
3 małe kawy
3 żółtka
3 łyżeczki cukru
3 dl mleka
2 małe kieliszki brandy
Przygotowanie:
Ubić żółtka z cukrem i brandy.
Dodać gorące mleko i gorącą kawę. RADA: ubić lekko mleko i
dodawać je powoli na sam koniec.
Kawa jest doskonała z ciastem czekoladowym.
Kawa po duńsku
Składniki:
6 jajek
starta skórka z jednej cytryny
100 g cukru
3/4 l zimnej mocnej kawy
1 duży kieliszek brandy
Przygotowanie:
Ubić jajka ze skórką z cytryny i dodawać cukier, aż do uzyskania
konsystencji pianki. Dodawać powoli kawę i brandy cały czas
mieszając. Podawać w liżankach lub zmrożonych, pękatych
kieliszkach.
Irish Coee [kawa po irlandzku]
Składniki (dla 3 osób):
2 łyżki cukru
1 łyżka wody
9 łyżeczek śmietanki do ubicia
6 łyżek irlandzkiej whisky
4 liżanki gorącej kawy
Przygotowanie:
Zagotować wodę z cukrem przez około minutę, a następnie do-
dać whisky i gorącą kawę.
Wymieszać i wlać do kieliszków na nóżce. Wlewać powoli śmie-
tankę na kawę (3 łyżeczki na każdy kieliszek).
RADA: śmietankę lekko ubić, aby pozostała na powierzchni
kawy. Można dodać również Grand Marnier lub Calvados.
Sorbet kawowy
Składniki (dla 4 osób):
200 g cukru pudru
2 dl kawy espresso
Preparazione:
Rozpuścić cukier w 1/2 l wody i przygotować syrop, gotując ca-
łość na małym ogniu przez kilka minut. Pozostawić do schłodze-
nia, a następnie dodać kawę. Dobrze wymieszać i przecedzić, a
potem włożyć do zamrażarki. Często mieszać, aż do uzyskania
konsystencji granulatu.
Kawa mrożona
Składniki:
4 małe kawy
4 łyżeczki cukru
12 kostek lodu
Przygotowanie:
Pokruszyć lód i dodać go do posłodzonej kawy.
Potrząsać shakerem, aż do uzyskania kremowej i spienionej
konsystencji.
RADA: wymieszać w mikserze z niską prędkością i podawać w
kieliszkach do szampana lub w szklankach do whisky.