User manual

18 19
DA
OPSKRIFTER
Kaepunch
Ingredienser (6 personer):
1/2 l varm kae
1/2 l hvid portvin
1/2 l rom
100 g kandiseret rørsukker
Tilberedning: Hæld kaen op i en gryde, tilsæt rom og portvin
og varm det hele op til kogepunktet. Smag til ved at tilsætte det
kandiserede sukker lidt ad gangen, indtil punchen er tilstræk-
keligt sød. Når sukkeret er blevet opløst, serveres punchen i
kortstilkede glas.
Caè dell’Imperatore (Kejserens kae)
Ingredienser (3 personer):
3 kopper espressokae
3 æggeblommer
3 tsk. sukker
3 dl mælk
2 små glas cognac
Tilberedning: Pisk æggeblommerne med sukker og cognac. Til-
sæt den varme mælk og den varme kae.
TIPS: opskum mælken let og tilsæt den langsomt til sidst.
Fremragende sammen med chokoladekage.
Caè Danese (“Dansk kae)
Ingredienser:
6 æg
revet skal af én citron
100 g sukker
3/4 l kold, stærk kae
1 stort glas cognac
Tilberedning: Pisk æg og citronskal og tilsæt sukkeret gradvist,
indtil blandingen er skummende. Tilsæt langsomt kae og
cognac under stadig omrøring. Serveres i tekopper eller iskolde
ballonglas.
Irish cofee
Ingredienser (3 personer):
2 spsk. sukker
1 spsk. vand
9 tsk. piskeøde
6spsk.irskwhisky
4 kopper varm kae
Tilberedning: Kog vand og sukker i omkring et minut, tilsæt der-
efterwhiskyogvarmkae.
Bland og hæld i glas på stilk. Hæld langsom øden over kaen
(3 tsk. pr. glas).
TIPS: pisk piskeøden let således, at den bliver liggende oven
på kaen. Der kan også tilsættes Grand Marnier eller Calvados.
Kaesorbet
Ingredienser (4 personer):
200 g melis
2 dl espressokae
Tilberedning: Opløs sukkeret i 1/2 liter vand og tilbered en sirup
ved at koge det ved lav varme i nogle minutter; lad siruppen
køle af og tilsæt kaen. Når det er blandet godt, ltreres kaf-
fesiruppen og sættes i fryser. Der skal røres ofte i den, indtil den
får en grynet konsistens.
Caè shakerato (Iskae)
Ingredienser:
4 kopper espressokae
4 tsk. sukker
12 isterninger
Tilberedning: Knus isen og bland den med den allerede sødede
kae. Shake i en shaker indtil iskaen er cremet og skummende.
TIPS: mix i en mixer ved lav hastighed og servér i øjteglas eller
tumblerglas.