User manual

Uso
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Tabla indicativa de las cocciones con sonda de temperatura.
Tipo y corte de carne
Temperatura
objetivo (°C)
Buey
Roast beef: poco hecho 50 - 53
Roast beef: al punto 55 - 58
Roast beef: muy hecho 65 - 70
Entrecot: poco hecho* 50
Entrecot: al punto* 58
Entrecot: muy hecho* 70
Cerdo
Lomo asado 80 - 85
Espalda 80 - 85
Salchichas** 75 - 80
Ternera
Asado de ternera 75 - 80
Aves
Pollo entero 80 - 85
Pavo entero 80 - 85
Pavo asado (entero o pechuga) 80 - 85
Cordero
Pierna de cordero con hueso (poco hecha) 65
Pierna de cordero con hueso (muy hecha) 75 - 80
Cocción a baja temperatura
Ternera/roastbeef: poco hecha*** 50 - 54
Ternera/roastbeef: al punto*** 55 - 60
* Las temperaturas indicadas pueden variar en función del grosor del filete.
** Para rellenos se recomienda una función que garantice una buena cocción externa.
*** Recomendamos dorar la carne en una sartén unos minutos por cada lado antes de poner en el
horno.