User manual

Utilização
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Tabela indicativa das cozeduras com a sonda de temperatura
Tipo e corte de carne
Temperatura
desejada (°C)
Novilho
Rosbife: mal passado 50 - 53
Rosbife: mediamente passado 55 - 58
Rosbife: bem passado 65 - 70
Costeleta: mal passada* 50
Costeleta: mediamente passada* 58
Costeleta: bem passada* 70
Porco
Lombo de porco assado 80 - 85
Pá 80 - 85
Salsichas** 75 - 80
Vitela
Assado de vitela 75 - 80
Aves de capoeira
Frango inteiro 80 - 85
Perú intero 80 - 85
Perú assado (inteiro ou peito) 80 - 85
Borrego
Perna de borrego com osso (mal passada) 65
Perna de borrego com osso (bem passada) 75 - 80
Cozedura a baixa temperatura
Manzo/rosbife: mal passado*** 50 - 54
Novilho/rosbife: mal passado*** 55 - 60
* As temperaturas indicadas podem variar em função da espessura do lombo.
** Para os enchidos recomenda-se uma função adequada para obter um boma boa assadura
externa.
*** É aconselhável dourar a carne na frigideira durante alguns minutos para cada lado, antes de
a enfornar.