User manual

Utilisation
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Tableau indicatif des cuissons avec sonde de température
Type et morceau de viande
Température
objectif (°C)
Bœuf
Rôti de bœuf : saignant 50 - 53
Rôti de bœuf : cuisson moyenne 55 - 58
Rôti de bœuf : à point 65 - 70
Côte : saignante* 50
Côte : cuisson moyenne* 58
Côte : à point* 70
Porc
Longe de porc 80 - 85
Épaule 80 - 85
Saucisses** 75 - 80
Veau
Rôti de veau 75 - 80
Volaille
Poulet entier 80 - 85
Dinde entière 80 - 85
Rôti de dinde (entier ou blanc) 80 - 85
Agneau
Gigot d’agneau avec os (saignant) 65
Gigot d’agneau avec os (à point) 75 - 80
Cuisson à basse température
Bœuf/rôti de bœuf : saignant*** 50 - 54
Bœuf/rôti de bœuf : cuisson moyenne*** 55 - 60
* Les températures indiquées peuvent varier en fonction de l’épaisseur du filet.
** Pour les saucisses, il est conseillé d’utiliser une fonction adaptée pour que la viande soit bien
grillée.
*** Il est conseillé de faire dorer la viande pendant plusieurs minutes dans une poêle sur tous les
côtés avant de la mettre au four.