User manual

Gebruik
276
Tabel bereidingen met de temperatuursonde
Soort vlees
Objectieve
temperatuur (°C)
Rundvlees
Rosbief: rood 50 - 53
Rosbief: medium 55 - 58
Rosbief: doorbakken 65 - 70
Entrecote: rood* 50
Entrecote: medium* 58
Entrecote: doorbakken* 70
Varkensvlees
Gebraden worst 80 - 85
Schouder 80 - 85
Braadworstjes** 75 - 80
Kalf
Kalfsgebraad 75 - 80
Gevogelte
Hele kip 80 - 85
Hele kalkoen 80 - 85
Kalkoengebraad (heel of filet) 80 - 85
Lamsvlees
Lamsbout met been (rood) 65
Lamsbout met been (doorbakken) 75 - 80
Bereiding op lage temperatuur
Rundvlees/rosbief: rood*** 50 - 54
Rundvlees/rosbief: medium*** 55 - 60
* De aangegeven temperatuur kunnen variëren afhankelijk van de dikte van het vlees.
** Bij bewerkt vlees wordt aangeraden een geschikte functie te kiezen om een mooie roostering aan
de buitenkant te krijgen.
*** Wij adviseren het vlees aan beide kanten enkele minuten aan te braden in een koekenpan
alvorens het in de oven te zetten.