User manual

Anvendelse
90
Vejledende tilberedningstabel med temperatursonde
Kødtype og udskæring
Temperatur
mål (°C)
Oksekød
Roastbeef: rødt 50 - 53
Roastbeef: medium 55 - 58
Roastbeef: gennemstegt 65 - 70
Entrecôte: rødt* 50
Entrecôte: medium* 58
Entrecôte: gennemstegt* 70
Svin
Svinesteg 80 - 85
Skulder 80 - 85
Pølser** 75 - 80
Kalv
Kalvesteg 75 - 80
Fjerkræ
Hel kylling 80 - 85
Hel kalkun 80 - 85
Kalkunsteg (hel eller bryst) 80 - 85
Lam
Lammekoteletter med ben (rødt) 65
Lammekoteletter med ben (gennemstegt) 75 - 80
Tilberedning ved lav temperatur
Oke/roastbeef: rødt*** 50 - 54
Oke/roastbeef: medium*** 55 - 60
* De angivne temperaturer kan variere afhængigt af mørbradens tykkelse.
** Til pølser anbefales en passende funktion for at opnå en god udvendig stegning.
*** Det tilrådes at brune kødet i en pande på hver side i et par minutter, før det steges.