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Uso
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ES
Consejos para la cocción de carnes
Los tiempos de cocción varían
dependiendo del grosor, de la calidad
del alimento y del gusto del consumidor.
Utilice un termómetro para carnes
durante la cocción de asados o, más
simplemente, presione el asado con una
cuchara. Si el asado está firme, está
listo, de lo contrario deberá cocinarse
todavía durante varios minutos.
Cocción a baja temperatura con sonda
Se recomienda este tipo de cocción
para carnes tiernas y magras que no
deben superar los 65°C en el centro.
Programe una temperatura del horno
entre los 90° y los 100°C. Este tipo de
ajuste alarga el tiempo de cocción, pero
conserva las características cualitativas
del alimento e impide una reducción de
volumen excesiva del mismo.
Para un mejor resultado, antes de iniciar
la cocción a baja temperatura, dore la
carne a fuego vivo en la sartén durante
1 o 2 minutos por cada lado.
Consejos para las cocciones con Grill
El asado de carnes puede efectuarse
tanto con el horno frío, como con el
horno precalentado si se desea cambiar
el efecto de la cocción.
En la función Grill ventilado se
recomienda precalentar el horno antes
del asado.
Se recomienda colocar los alimentos en
el centro de la rejilla.
En la función Grill se aconseja girar el
mando de la temperatura hasta el valor
más alto para optimizar la cocción.
Consejos para la cocción de dulces y
galletas
Utilice preferiblemente moldes oscuros
de metal: ayudan a absorber mejor el
calor.
La temperatura y la duración de cocción
dependen de la calidad y consistencia
del amasijo.
En caso de cocción en varios niveles,
ponga los alimentos preferentemente en
el 2° y el 4° nivel, aumente algunos
minutos el tiempo de cocción y use
solamente funciones ventiladas.
Para controlar si el pastel está hecho por
dentro: al final de la cocción introduzca
un palillo para dientes en el punto más
alto del pastel. Si la masa no se pega al
palillo, el pastel está hecho.
Si el pastel se desinfla al deshornarse,
en la cocción siguiente disminuya la
temperatura programada de unos
10 °C seleccionando eventualmente un
tiempo mayor de cocción.
El tiempo de cocción del merengue y los
profiteroles de crema varían según el
tamaño.