Operation Manual

SECM 12 B2
CZ
│
49 ■
Mangová mléčná zmrzlina
Přísady
■ 200g dužiny zmanga
■ 200 ml / 200 g plnotučného mléka
■ 200 ml / 200 g smetany
■ 100g moučkového cukru
Příprava
1) Rozmixujte dužinu zmanga.
2) Šlehejte smetanu, dokud trochu neztuhne.
3) Promíchejte rozmixovanou dužinu zmanga se
smetanou, mlékem a práškovým cukrem.
4) Nechte zmrzlinovou směs chladit vchladničce
asi 4hodiny.
Nyní můžete zmrzlinovou směs zpracovat na zmrz-
linu tak, jak je popsáno vnávodu.
Ořechová mléčná zmrzlina
Přísady
■ 100g ořechů
■ 250ml / 250g plnotučného mléka
■ 200 ml / 200 g smetany
■ 200g moučkového cukru
■ 1balíček vanilkového cukru
■ 1žloutek
Příprava
1) Nasekejte ořechy nadrobno.
2) Šlehejte žloutky s vanilkovým cukrem a mouč-
kovým cukrem, dokud směs nezbělá.
3) Šlehejte smetanu, dokud trochu neztuhne.
4) Promíchejte mléko, smetanu a směs.
5) Nechte zmrzlinovou směs chladit vchladničce
asi 4hodiny.
6) Po vychlazení dejte zmrzlinovou směs do
přístroje, jak je popsáno vkapitole „Výroba
zmrzliny“.
7) Počkejte cca 5minut a potom do přístroje,
aniž byste ho vypnuli, postupně přidávejte
nasekané ořechy.
8) Vyčkejte, až bude zmrzlina hotová.
Kiwi sorbet
Přísady
■ cca 5 kiwi (cca 390g ovocné dužiny)
■ 1 limetka
■ 100 g cukru
Příprava
1) Oloupejte kiwi a odstraňte přitom stopku.
2) Nakrájejte ovocnou dužinu na malé kostičky.
3) Zastříkněte ovocnou dužinu šťávou z vymačka-
né limetky.
4) Ovocnou dužinu dejte na 1 hodinu do chlad-
ničky.
5) Svařujte cukr se 100ml vody, dokud nevznikne
sirup. Poté sirup nechte vychladnout.
6) Vytvořte z ovocné dužiny spolu se sirupem
pomocí mixéru nebo ponorného mixéru pyré.
Nyní můžete směs zpracovat na sorbet tak, jak je
popsáno vnávodu.
IB_290154_SECM12B2_LB8.indb 49 08.11.17 16:40