Recipes

SilverCrest SBB 850 D1
Nederlands - 3
Inleiding
Geachte klant,
In dit receptenboekje vindt u talrijke belangrijke informatie over het gebruik van de SilverCrest
broodbakmachine SBB 850 D1.
Op de volgende pagina's vindt u wetenswaardigheden over ingrediënten en bakmixen en andere
belangrijke tips voor succes bij het bakken.
Allerlei op de verschillende programma's ingedeelde recepten geven u de mogelijkheid om met
weinig moeite zelf heerlijk brood, gebak en jam te bereiden. De meeste recepten kunnen naar
wens worden aangepast door veranderingen aan te brengen in de vermelde ingrediënten.
Of u nu kant-en-klare bakmixen gebruikt of op creatieve wijze eigen recepten wilt uitproberen, dit
receptenboekje helpt u bij het gebruik van uw nieuwe SilverCrest broodbakmachine.
Wij wensen u veel succes en eet smakelijk!
Wetenswaardigheden over ingrediënten
Meel
Op de verpakking van meel is aangegeven welk type het betreft. Het typenummer geeft het
mineraalgehalte in mg per 100 g meel aan. Daarbij is niet elk type even goed geschikt voor het
bakken. Het type meel is afhankelijk van hoe sterk de hele graankorrel is gemalen. De meeste
vitaminen, mineralen en vezels bevinden zich in de zemel, de buitenste schil van de graankorrel.
Hoe hoger het typenummer, des te meer zemelen en des te meer vitaminen, mineralen en vezels er
in het meel voorkomen. Meel met een hoger typenummer, zoals tarwemeel (DE-type 1700) of
roggemeel (DE-type 1800) zijn daarom erg gezond, maar moeilijker om mee te bakken.
Voor het bakken is de in de winkel verkrijgbare tarwe- of roggemeel (DE-type 405 tot 1150) het
meest geschikt.
Houdt u er rekening mee dat de type-aanduiding per land kan verschillen. In dit
receptenboekje en de navolgende recepten wordt tussen haakjes altijd de Duitse type-
aanduiding weergegeven, bijv. (DE-type 550).
Controleer voor het bakken dat u het juiste type meel gebruikt.
Met het programma 'Glutenvrij' kunt ook glutenvrij meel gebruiken.
De programma's 1 en 2 zijn geschikt voor het toevoegen van 10-20% graankorrels of schroot.
Voor grote gehaltes volkorenmeel (70-90%) gebruikt u programma 3.
In de volgende tabel vindt u de eigenschappen van verschillende soorten meel en hun geschiktheid
voor bepaalde soorten brood. Sommige van deze meelsoorten worden ook gebruikt in de recepten
op de volgende pagina's.