Technical data

DE/AT/CH14
Inbetriebnahme
Fisch und
Meeresfrüchte
Typ Menge Dämpfzeit Bemerkungen
Fischfilet gefroren 250 g 10 - 15 Minuten
frisch 250 g 10 - 15 Minuten
Fisch, dicke Steaks Lachs, Kabeljau 250 / 400 g 10 - 15 Minuten
Thunfisch 400 g 15 - 20 Minuten
Muscheln frisch 400 g 10 - 15 Minuten Garzeit ist been-
det, wenn sich die
Schalen vollstän-
dig geöffnet
haben
Austern frisch 6 Stück 15 - 20 Minuten Garzeit ist been-
det, wenn sich die
Schalen vollstän-
dig geöffnet
haben
Garnelen frisch 400 g 10 - 15 Minuten nach der Hälfte
der Garzeit
umrühren
Tipps:
- Fisch ist fertig gegart, wenn er eine undurch-
sichtige Farbe angenommen hat.
- Gefrorener Fisch kann ohne Auftauen ge-
dämpft werden, wenn die Stücke vor dem
Dämpfvorgang voneinander getrennt wurden
und die Garzeit verlängert wird.
- Geben Sie während des Dämpfens Zitronen-
spalten und Gewürze an den Fisch, um den
Geschmack zu verfeinern.
Geflügel Typ Menge Dämpfzeit Bemerkungen
Hähnchen Brust,
ohne Knochen
400 g 15 - 20 Minuten Haut vor dem
Garen entfernen
Schlegel 400 g 20 - 30 Minuten nach Garung evtl.
im Ofen (Grillfunk-
tion) bräunen
Fleisch und
Würstchen
Typ Menge Dämpfzeit Bemerkungen
Rindfleisch in Scheiben, Filet-
steak oder Roast-
beef
250 g 10 - 15 Minuten Fett vollständig
entfernen,
gedämpftes
Rindfleisch hat
eine feste
Beschaffenheit