Operation Manual

7.7 Uitdampen/Afkoelen
Vóór het openen van de Sicomatic• t-plus moet de
druk
in de pan ve rla agd worden.
-> Daarom dient u de energietoevoer uit te schakelen.
-> Neem de pan van de kookzone.
-> Schuif de schuifregelaar geleid elijk terug, tot geen
Voor het afbouwen
van de druk zijn er drie mogelijkheden: stoom meer wordt uitgestoten.
-> Wac ht tot de drukindicator automatisch weer in de
a) Snel uitdampen dekselgreep verzonken is.
& De hete stoom wordt via het deksel b) Laten afkoelen
c evaar afgevoerd. -> Wac ht tot de drukindicator automatisch weer in de
-> Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden. dekselgreep verzonken is.
-> De handen, het ho ofd en het lich aa m altijd buiten de
gevaa rlijke zone, boven het midden van het deksel en
de veiligheidsopening in de deksel rand, houden.
-> Dit is vooral van toepassing bij ee n snelle stoom uit-
stoot via de
sc huifr egelaar.
Gev aa r
Bij ~et koken van soepen, peulvruchten,
eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees
en deegwaren wordt het volume in de pan
hoger
als gevolg van schuimvorming.
-> Als u sc huimende of dikv loeibare gerechten kookt,
mag de stoom
nooit te sne l uit te pan worden uitge-
stoten.
Omdat anders
een deel van het gerecht via de ont l ast klep
kan uittreden.
-> Laat de pan afkoelen.
U voorko
mt zo verbrandingen en brandwonden.
20
H
Deze methode is gesc hikt voor schuimende
of dikvloeibare/brijachtige gerechten. Ste l de
kooktijd iets korter in, omdat het gerecht als
gevolg van het langzaam afkoel
en nog iets
na gaart.
c) Afkoelen met water
-> De pan zo lang onder koud stromend water houden
tot de drukindicator automatisch
ve rzinkt in de dek-
selgreep.
-> De waterstraal niet op de dekselgreep richten.
Controleer
of geen koe lwater via de ventiel en of kleppen
van de dekselgreep in de pan komt