Operation Manual

9
Ruoan lämpimänäpito
Älä aseta kuumia kattiloita tai pannuja suoraan kuumalta
keittotasolta lämpölaatikon lasipohjalle. Lasipohja voi
vaurioitua.
Älä täytä astiaa niin täyteen, että siitä roiskuu yli.
Peitä ruoka lämmönkestävällä kannella tai alumiinifoliolla.
Suosittelemme, ettei ruokia pidetä lämpimänä yli tuntia.
Sopivat ruoat: Sopivia ruokia ovat liha, lintu, kala, kastikkeet,
vihannekset, lisukkeet ja keitot.
Toimi näin
1. Aseta astia laatikkoon
2. Aseta toimintovalitsin tehoalueelle 3 ja esilämmitä laitetta
10 minuuttia.
3. Laita ruoka esilämmitettyyn astiaan.
4. Sulje laatikko uudestaan.
Toiminnan merkkivalo palaa. Laite kuumenee.
Sammuttaminen
Kytke toimintovalitsin pois päältä. Ota ruoka pois laatikosta
patakintaalla tai patalapuilla.
Käyttö
Taulukosta löydät lämpölaatikon eri käyttömahdollisuuksia. Aseta toimintovalitsin halutulle tehoalueelle. Esilämmitä astia, jos se on
mainittu taulukossa.
Mieto kypsennys
Mieto kypsennys on ihanteellinen kypsennystapa kaikille
herkille lihapaloille, jotka halutaan kypsentää punertaviksi.
Lihasta tulee erittäin mehukasta ja mureaa. Etusi: koska mieto
kypsennys kestää huomattavasti kauemmin, sinulla on
enemmän pelivaraa suunnitellessasi ruokalistaa. Miedosti
kypsennettyä lihaa voidaan pitää ongelmitta lämpimänä.
Sopivat astiat: Käytä kannellisia lasi-, posliini- tai keramiikka-
astioita, esim. lasipannua.
Toimi näin
1. Esilämmitä lämpölaatikko ja astia tehoalueella 4.
2. Kuumenna vähän rasvaa pannulla täydellä teholla. Ruskista
liha voimakkaasti ja laita se heti esilämmitettyyn astiaan. Laita
kansi päälle.
3. Laita astiassa oleva liha taas lämpölaatikkoon ja
jälkikypsennä. Aseta toimintovalitsin tehoalueelle 3.
Ohjeita miedosta kypsennyksestä
Käytä vain tuoretta, virheetöntä lihaa. Poista jänteet ja rasva
huolellisesti. Rasvasta muodostuu miedossa kypsennyksessä
voimakasta makua.
Älä käytä suuria lihapaloja.
Voit leikata lihaa heti miedon kypsennyksen jälkeen. Se ei
tarvitse imeytymisaikaa.
Erityisen kypsennystavan takia liha on aina sisältä punertavaa.
Se ei siitä syystä ole missään tapauksessa raakaa tai liian
vähän kypsynyttä.
Miedosti kypsennetty liha ei ole yhtä kuumaa kuin tavallisesti
paistettu liha. Tarjoile kastike erittäin kuumana. Laita lautaset
viimeisiksi 20-30 minuutiksi lämpölaatikkoon.
Kun haluat pitää miedosti kypsennettyä lihaa lämpimänä, kytke
miedon kypsennyksen jälkeen takaisin tehoalueelle 2. Pieniä
lihapaloja voit pitää lämpimänä jopa 45 minuuttia, suurempia
paloja jopa 2 tuntia.
Tehoalue Ruoat / astia Huomautus
1 Herkät pakasteruoat esim. kermakakut, voi, makkara,
juusto
sulatus
1 Anna hiivataikinan nousta peitettynä
2 Pakasteruoat esim. liha, kakut, leipä sulatus
2 Munien lämpimänäpito esim. keitetyt munat, munakokkeli esilämmitä astia, peitä ruoka
2 Leivän lämpimänäpito esim. paahtoleipä, sämpylä esilämmitä astia, peitä ruoka
2 Juoma-astian esilämmitys esim. espressokupit
2 Herkät ruoat esim. miedosti kypsennetty liha astioiden peittäminen
3 Ruoan lämpimänäpito esilämmitä astia, peitä ruoka
3 Juomien lämpimänäpito esilämmitä astia, peitä juomat
3 Ohuiden leivonnaisten lämmittäminen esim. ohukaiset, wra-
pit, tacot
esilämmitä astia, peitä ruoka
3 Kuivien kakkujen lämmittäminen esim. sirotekakku, muffinsit esilämmitä astia, peitä ruoka
3 Suklaalevyn tai kuorrutesuklaan sulattaminen esilämmitä astia, pilko ruoka
3 Liivatteen sulatus avoin, n. 20 minuuttia
4 Astioiden esilämmitys ei sovi juoma-astioille