Operation Manual

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
67
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ : 4D-hetelucht
Deeg laten rijzen
Met de verwarmingsmethode "Deeg laten rijzen “ rijst
het deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en
het droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de
binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de
gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen
(gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Zet de deegkom op het rooster voor de gaarheid van
deeg. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er
anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg niet afdekken.
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is
aangegeven.
Wis voor het bakken de vochtigheid uit de
binnenruimte.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van
de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom
zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethode:
■ R Deeg laten rijzen
Gerecht Vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in min.
Inmaken
Groente, bijv. wortelen Inmaakpotten 1 liter 1
:
160-170 tot aan het borrelen: 30-40
120 vanaf het borrelen: 30-40
- Nawarmen: 30
Groente, bijv. komkommer Inmaakpotten 1 liter 1
:
160-170 tot aan het borrelen: 30-40
- Nawarmen: 30
Steenvruchten, bijv. kersen, prui-
men
Inmaakpotten 1 liter 1
:
160-170 tot aan het borrelen: 30-40
- Nawarmen: 35
Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien Inmaakpotten 1 liter 1
:
160-170 tot aan het borrelen: 30-40
- Nawarmen: 25
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Tempera-
tuur in °C
Duur in
min.
Gistdeeg, zoet
Bijv. gistdeeltjes Kom 2
R
35-40 30-45
Braadslede 2
R
35-40 10-20
Vetrijk deeg, bijv. panettone Kom 2
R
40-45 40-90
Vorm op rooster 2
R
40-45 30-60
Gistdeeg, pikant
Bijv. pizza Kom 2
R
35-40 20-30
Braadslede 2
R
35-40 10-15
Brooddeeg
Wit brood Kom 2
R
35-40 30-40
Braadslede 2
R
35-40 15-25
Gemengd brood Kom 2
R
35-40 25-40
Braadslede 2
R
35-40 10-20
Broodjes Kom 2
R
35-40 30-40
Braadslede 3
R
35-40 15-25