Operation Manual

24
Tips voor het bakken
Biscuitrol, voorverwarmen Braadslede 2
%
170-190 - 10-20
Broodvlecht van 500 g bloem Braadslede 2
%
160-180 - 40-50
Kerststol van 500 g bloem Braadslede 2
%
150-170 - 60-70
Kerststol van 1 kg bloem Braadslede 2
3
140-150 - 65-75
Strudel, zoet Braadslede 1
3
190-210 180 W 30-40
Pizza Braadslede 1
%
210-230 - 25-35
Flammkuchen, voorverwarmen Braadslede 2
%
240-250 - 15-20
Klein gebak Toebehoren Hoogte Verwarmin
gsmethode
Temperatuur °C Tijdsduur in
minuten
Koekjes Braadslede 2
%
150-170 20-30
Bitterkoekjes Braadslede 2
%
120-140 35-45
Schuimgebak Braadslede 2
%
80-100 90-110
Muffins Muffinplaat op het rooster 2
%
160-180 35-45
Deeg van bijv. soesjes Braadslede 2
%
200-220 30-40
Bladerdeeggebak Braadslede 2
%
170-190 25-25
Gistdeeggebak Braadslede 2
%
200-220 20-30
Brood en broodjes Toebehoren Hoogte Verwarmi
ngsmeth
ode
Temperatuur °C Tijdsduur in
minuten
Zuurdeegbrood van 1,2 kg bloem* Braadslede 2
%
250
+ 170
10
40-50
Plat rond brood* Braadslede 2
3
220-240 15-20
Broodjes* Braadslede 2
%
200-220 20-30
Broodjes van gistdeeg, zoet* Braadslede 2
%
190-210 15-25
* De binnenruimte voorverwarmen.
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.
U wilt een vorm van silicone, glas, kunststof
of keramiek gebruiken.
De vorm moet tot 250 °C hittebestendig zijn. In deze vormen wordt het gebak minder
bruin. Wanneer u de magnetron inschakelt, wordt de tijdsduur eventueel korter dan
wat in de tabel staat aangegeven.
Zo stelt u vast of de cake goed doorbakken
is.
Steek ongeveer 10 minuten voor het einde van de opgegeven baktijd een houten
prikker in op de plek waar het gebak het hoogst is. Wanneer er geen deeg meer aan
de prikker zit, is het gebak klaar.
Het gebak zakt in. Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden
lager in en houd een langere baktijd aan. Houd rekening met de omroertijden in het
recept.
Het gebak is in het midden hoog gerezen
en lager bij de randen.
Vet nu de bodem van de springvorm in. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes.
Het gebak wordt te donker. Kies een lagere temperatuur en een wat langere baktijd.
Het gebak is te droog. Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens
bedruppelt u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer
10 graden hoger in en houd kortere baktijden aan.
Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)
ziet er goed uit, maar is van binnen klef
(zacht, doortrokken met waterstrepen).
Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere
temperatuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor,
deze bestrooit u met amandelen of paneermeel en vervolgens brengt u de bovenste
laag erop aan. Let op recepten en baktijden.
Het gebak laat niet los wanneer u het uit de
vorm wilt storten.
Laat het gebak na het bakken nog 5 tot 10 minuten afkoelen, dan komt het
gemakkelijker los uit de vorm. Als het er nog steeds niet uit komt, maakt u de rand
voorzichtig los met een mes. Stort het gebak opnieuw en bedek de vorm meerdere
keren met een natte, koude doek. Vet de vorm de volgende keer goed in en strooi er
ook paneermeel in.
Gebak in de braadslede Toebehoren Hoogt
e
Verwar
mingsm
ethode
Temperatuu
r °C
Magnetronvermog
en in watt
Tijdsduur in
minuten