Operation Manual

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Conseils pour la pâtisserie
Gâteaux cuits dans un moule Accessoire Mode de
cuisson
Température °C Puissance
microondes en watts
Durée en
minutes
Cake, simple Moule à savarin/à cake
3
170-180 90 40-50
Cake, fin (p.ex. gâteau sablé)* Moule à savarin/à cake
3
150-170 - 70-90
Fond de tarte en pâte à cake Moule pour fond de tarte
aux fruits
3
160-180 - 30-40
Gâteaux aux fruits, pâte à cake Moule démontable/à
kouglof
3
170-180 90 35-45
Génoise, 2 œufs Moule pour fond de tarte
aux fruits
3
160-170 - 20-25
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable foncé
3
170-180 - 35-45
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable foncé
3
170-190 - 30-40
Tarte aux fruits ou au fromage blanc,
fond en pâte brisée*
Moule démontable foncé
3
170-190 180 35-45
Gâteau suisse (Wähe)** Moule démontable foncé
0
190-200 - 45-55
Kouglof Moule à Kouglof
3
170-180 40-50
Pizza, fond mince, avec peu de garni-
ture**
Plaque ronde à pizza
0
220-230 - 15-25
Gâteaux salés** Moule démontable foncé
0
200-220 - 50-60
Gâteau aux noix Moule démontable foncé
3
170-180 90 35-45
Pâte levée avec garniture sèche Plaque ronde à pizza
3
160-180 - 50-60
Pâte levée avec garniture fondante Plaque ronde à pizza
3
170-190 - 55-65
Brioche tressée, avec 500 g de farine Plaque ronde à pizza
3
170-190 - 35-45
Gâteau de Noël, avec 500 g de farine Plaque ronde à pizza
3
160-180 - 60-70
Strudel, sucré Plaque ronde à pizza
3
190-210 180 35-45
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Placer le moule directement sur le plateau tournant.
Petites pâtisseries Accessoire Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes
Petits gâteaux secs Plaque ronde à pizza
3
150-170 25-35
Macarons Plaque ronde à pizza
3
110-130 35-45
Meringues Plaque ronde à pizza
3
100 80-100
Muffins Plaque à muffins sur la grille
3
160-180 35-40
Pâtisserie en pâte à choux Plaque ronde à pizza
3
200-220 35-45
Feuilletés Plaque ronde à pizza
3
190-200 35-45
Pâtisserie à base de pâte levée Plaque ronde à pizza
3
200-220 25-35
Pain et petits pains Accessoire Mode de cuisson Température en °C Durée en minutes
Pain au levain avec 1,2 kg de farine Plaque ronde à pizza
3
210-230 50-60
Fougasse* Plaque ronde à pizza
3
220-230 25-35
Petits pains Plaque ronde à pizza
3
210-230 25-35
Petits pains en pâte levée, sucrés Plaque ronde à pizza
3
200-220 15-25
* Placer le moule directement sur le plateau tournant.
Vous souhaitez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.
Vous souhaitez utiliser un moule en sili-
cone, verre, plastique ou céramique.
Le moule doit résister à des températures allant jusqu'à 250 °C. Dans ces moules,
les gâteaux seront moins dorés. Si vous utilisez en plus les microondes, la durée
sera éventuellement plus courte que celle indiquée dans le tableau.
Vérifiez si votre cake est complètement
cuit.
Enfoncez un couteau dans le gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de
cuisson indiqué. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au couteau.
Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la tem-
pérature du four de 10 degrés et allongez le temps de cuisson. Respectez les temps
de malaxage indiqués dans la recette.