[it] Istruzioni per l’uso HB78GB.
â Indice ’ntosulip]I[reiz Importanti avvertenze di sicurezza........................................... 4 Cause dei danni ..................................................................................5 Il Suo nuovo forno ...................................................................... 6 Pannello comandi ...............................................................................6 Tasti .......................................................................................................
: Importanti avvertenze di sicurezza Leggere attentamente le presenti istruzioni per l'uso. Solo così è possibile utilizzare l'apparecchio in modo sicuro e corretto. Custodire con la massima cura le presenti istruzioni per l'uso e il montaggio in caso di un utilizzo futuro o cessione a terzi. Questo apparecchio è concepito esclusivamente per l'incasso Osservare le speciali istruzioni di montaggio. Controllare l'apparecchio dopo averlo disimballato.
Pericolo di lesioni! Il vetro graffiato della porta dell'apparecchio potrebbe saltare. Non utilizzare raschietti per vetro, né detergenti abrasivi o corrosivi. Pericolo di scossa elettrica! ■ Gli interventi di riparazione effettuati in modo non conforme rappresentano una fonte di pericolo.Le riparazioni devono essere effettuate esclusivamente da personale tecnico del servizio di assistenza adeguatamente istruito.Se l'apparecchio è guasto, staccare la spina o disattivare il fusibile nella rispettiva scatola.
Il Suo nuovo forno Viene qui presentato e descritto il Suo nuovo forno. Viene illustrato il funzionamento del pannello comandi e dei singoli elementi di comando. Inoltre, vengono fornite informazioni relative al vano di cottura e agli accessori. Pannello comandi È qui fornito uno schema generale del pannello comandi. A seconda del modello è possibile che vi siano alcune differenze nei vari dettagli.
Indicatore del senso di rotazione discostarsi leggermente dal valore di temperatura effettiva nel vano di cottura. Ð = ruotare il selettore verso destra Ñ = ruotare il selettore verso sinistra Calore residuo L'indicatore Ï mostra la direzione nella quale è possibile spostare il selettore. Se vengono visualizzate le due frecce, è possibile spostare il selettore in entrambe le direzioni.
Leccarda Per torte con frutta o crema, biscotti, piatti surgelati e arrosti di grandi dimensioni. Può essere utilizzata anche come contenitore di raccolta del grasso quando si cuoce direttamente sulla griglia. Introdurre la leccarda con la smussatura rivolta verso la porta del forno. Supporti per accessori Devono essere inseriti a destra e a sinistra. Durante l'autopulizia si può quindi pulire anche ad es. la leccarda.
Accessori speciali Numero HZ Tipo di utilizzo Adatto all'autopulizia Filtro vapori HZ329000 Dotando il proprio forno del filtro vapori è possibile filtrare le particelle Sì di grasso presenti nell'aria di scarico riducendo la formazione di cattivi odori. Solo per apparecchi con 6, 7 o 8 come seconda cifra del codice prodotto (ad es. HB78AB750) Set a vapore HZ24D300 Per cucinare in modo delicato la verdura e il pesce.
Attivare e disattivare il forno Attivare e disattivare il forno mediante il tasto ‡. 7LSL GL ULVFDOGDPHQWR Attivazione Premere il tasto ‡. ■ ■ ■ ■ Tasto " = tipi di riscaldamento Tasto X = programmazione automatica Tasto l = impostazione Memory memorizzata Tasto V = autopulizia Se dopo qualche secondo non viene selezionata nessuna modalità di funzionamento, viene proposta l'impostazione predefinita Aria calda 3D, 160 °C. & $ULD FDOGD ' Viene visualizzato il logo Siemens.
Tipo di riscaldamento e ambito di temperatura j Consigli Utilizzo Consigli per la preparazione di numerose pietanze. cottura vengono fornite informazioni sui tipi di riscaldamento, sui livelli di inserimento e sugli accessori. Dopo l'avvio, è possibile verificare la temperatura del vano di cottura. Impostazione della durata *Tipo di riscaldamento con cui è stata definita la classe di efficienza energetica secondo EN50304. Vedere il capitolo Funzioni durata, Impostare durata.
Temperature adatte Il riscaldamento rapido non funziona quando la temperatura impostata è inferiore a 100 °C. Nel caso in cui la temperatura nel vano di cottura sia di poco inferiore alla temperatura impostata, il riscaldamento rapido non è necessario e non si attiva. Avvertenze ■ Se si modifica il tipo di riscaldamento, la fase di riscaldamento rapido si interrompe. ■ La durata impostata inizia a scorrere subito dopo l'avvio, indipendentemente dal riscaldamento rapido.
Interruzione della durata Aprire il menu premendo il tasto 0 . Con il tasto ¿ o ¾ passare alla durata e, servendosi del selettore, impostare la durata su 0:00. Vengono visualizzati il tipo di riscaldamento impostato e la temperatura. La cottura riprende a funzionare senza durata. Modifica della durata Aprire il menu premendo il tasto 0 . Con il tasto ¿ o ¾ passare alla durata e modificarla con il selettore. Chiudere il menu con il tasto 0. L'impostazione è acquisita.
Memorizzazione di un'altra impostazione Impostare nuovamente e salvare. Le vecchie impostazioni vengono sovrascritte. avviare la Memory. Prima occorre memorizzare l'impostazione desiderata come descritto in Memorizzazione delle impostazioni nella funzione Memory. 2. Premere il tasto †. Avvio della Memory L'impostazione Memory si avvia. Le impostazioni memorizzate per le proprie ricette possono essere avviate in qualunque momento. Modifica delle impostazioni 1. Premere brevemente il tasto l.
Impostazioni di base Possibilità Spiegazione Durata segnale acustico: media = 2 minuti medio breve = 10 secondi Tempo di durata del segnale acustico che indica la fine della cottura impostata. lunga = 5 minuti Tono pulsanti: on off off Tono di conferma in seguito alla pressione di un pulsante Luminosità display: Giorno Illuminazione display giorno Medio Notte Display orologio: Analogico 1 analogico 1 Analogico 2 Visualizzazione dell'ora sul display quando il forno è spento.
Impostazioni di base Possibilità Spiegazione Scongelamento Da 30 a max. 60 °C Modificare in modo duraturo la temperatura predefinita per il tipo di riscaldamento. Da 30 a max. 70 °C Modificare in modo duraturo la temperatura predefinita per il tipo di riscaldamento. Da 60 a max.100 °C Modificare in modo duraturo la temperatura predefinita per il tipo di riscaldamento. ?Postfunzionamento ventola raffreddamento: Breve Durata di postfunzionamento della ventola di raffreddamento.
: Pericolo di incendio! Durante l'autopulizia l'esterno dell'apparecchio diventa molto caldo. Non appendere alla maniglia della porta oggetti infiammabili come ad es. strofinacci. Lasciare libero il lato anteriore dell'apparecchio. Prima dell'autopulizia Il vano di cottura deve essere vuoto. Togliere dal vano di cottura gli accessori, le stoviglie e i supporti. Per le istruzioni su come sganciare i supporti, vedere il capitolo Cura e pulizia.
Settore Detergente Sgancio e riaggancio dei supporti Acciaio inox Soluzione di lavaggio calda: pulire con una spugna e asciugare con un panno morbido. Rimuovere immediatamente le macchie di calcare, grasso, amido o albume in quanto potrebbero corrodere la superficie. I supporti possono essere rimossi ai fini della pulizia. Il forno deve essere freddo.
completamente chiuse e, durante l'estrazione della porta del forno, che siano completamente aperte. $ % Sgancio della porta 1. Aprire completamente la porta del forno. 2. Aprire completamente le leve di bloccaggio a destra e a sinistra (figura A). 3. Chiudere la porta del forno fino all'arresto. Afferrarla con entrambe le mani a destra e a sinistra. Chiudere ancora leggermente e rimuoverla (figura B). $ % Verificare che la porta del forno non venga chiusa a rivestimento smontato.
7. NON svitare le viti a sinistra e a destra sulla piastra in acciaio (figura E). ( 3. Applicare le clip a destra e a sinistra sul pannello e allinearle in modo tale che le molle si trovino sopra il dado e avvitare (figura C). 4. Riagganciare la guarnizione in basso sul pannello (figura D). & ' Per la pulizia dei pannelli utilizzare un detergente per vetro e un panno morbido. : Pericolo di lesioni! 5.
Guasto Possibile causa Il forno non riscalda o non è possibile impostare il tipo di riscaldamento scelto. Tipo di riscaldamento non ricono- Effettuare nuovamente l'impostazione. sciuto. Il forno non riscalda. La barra di stato visualizza “Demo”. Il forno si trova in modalità demo. Disattivare il fusibile nella scatola dei fusibili e attivarlo nuovamente dopo circa 20 secondi. Nei 2 minuti successivi, tenere premuto il tasto @ per quattro secondi finché il testo “Demo” non scompare.
Copertura in vetro Se danneggiata, la copertura in vetro deve essere sostituita. Le coperture in vetro adatte possono essere richieste presso il servizio di assistenza tecnica. Specificare il codice prodotto (E) e il codice di produzione (FD) dell'apparecchio. Servizio di assistenza tecnica Il servizio di assistenza tecnica è a disposizione per eventuali riparazioni. Troveremo la soluzione giusta, evitando di coinvolgere un tecnico quando non è necessario.
Pietanze con Aria calda eco ‘/’ Accessori Livello Temperatura in °C Durata in minuti Pan di Spagna, 2 uova Stampo per fondi di dolci alla frutta 2 150-170 20-30 Pan di Spagna, 6 uova Stampo a cerniera 2 150-170 40-50 Dolci pasta sfoglia Teglia 3 180-200 20-30 Biscottini Teglia 3 130-150 15-25 Biscotti Teglia 3 140-150 30-45 Bignè Teglia 3 210-230 35-45 Pagnotte, farina di segale Teglia 3 200-220 20-30 Gratin di patate Stampo per sformato 2 160-180 60-80 Lasagne
sono adatti. La superficie lucida riflette gran parte delle radiazioni termiche. La pietanza risulta poco dorata e la carne poco cotta. Se si utilizza un tegame in acciaio inossidabile, al termine del programma di cottura, rimuovere il coperchio. Far cuocere la carne al grado grill 3 ancora per 8 - 10 minuti. Se si utilizza un tegame in acciaio smaltato, ghisa o pressofusione in allumino, gli alimenti assumono una colorazione più scura. Aggiungere una quantità di liquido maggiore.
Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare Roastbeef, congelato, ben cotto* 0,5-2,0 no Peso della carne Polpettone* 0,3-3,0 no Peso complessivo Bollito, fresco 0,5-2,5 Molto Peso della carne ad es. lombo Carne di vitello In caso di ossobuco aggiungere nella stoviglia verdura Programmi (sedano, pomodori, carote) in abbondanza e distribuirvi sopra le fettine di carne. Aggiungere liquido (brodo) quanto basta.
Carne di agnello e di montone Per la cottura degli arrosti e dei cosciotti impostare il peso della carne, per la cottura del polpettone il peso complessivo. Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare Cosciotto, fresco, disossato, ben cotto 0,5-2,5 Q.b. Peso della carne Cosciotto, fresco, disossato, cottura media 0,5-2,5 no Peso della carne Cosciotto, fresco, con osso, ben cotto 0,5-2,5 Q.b. Peso della carne Cosciotto, congelato, disossato, ben cotto* 0,5-2,0 Q.b.
Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare 0,3-1,5 sì Peso complessivo Trota, fresca, al forno* 0,3-1,5 no Peso complessivo Luccioperca, fresco, stufato* 0,5-2,0 sì Peso complessivo Luccioperca, fresco, al forno* 0,5-2,0 no Peso complessivo Pesce Trota, fresca, stufata* Merluzzo, fresco, stufato* 0,5-2,0 sì Peso complessivo Merluzzo, fresco, al forno* 0,5-2,0 no Peso complessivo Carpa, fresca, stufata* 0,8-2,0 sì Peso complessivo Carpa, fresca, al fo
4. Per alcuni programmi è possibile differenziare ulteriormente, ad esempio tra arrosto di vitello "magro" e arrosto "con venature di grasso". Premere il tasto ¿ e selezionare i programmi servendosi del selettore. 3URJUDPPL $UURVWR FRQJHODWR $UURVWR PDJUR Il programma è concluso Viene emesso un segnale acustico. Il forno non si riscalda ulteriormente. Il segnale può essere disattivato anticipatamente con il tasto 0 .
Testati nel nostro laboratorio Qui di seguito, viene proposta una selezione di pietanze con le relative impostazioni ottimali. Inoltre, viene indicato il tipo di riscaldamento e la temperatura da utilizzare per cuocere nel modo migliore la pietanza. Sono riportate indicazioni sugli accessori adatti e sui livelli di inserimento delle pietanze più opportuni. Le istruzioni sono corredate da consigli sulle stoviglie da utilizzare e sulla preparazione dei piatti.
Temperatura in °C Durata in minuti ' 150-170 20-30 ' 150-170 40-50 170-190 25-35 160-180 70-90 210-230 30-40 150-170 60-70 280-300 10-15 170-190 40-50 Dolci in stampi Stampo Livello Tipo di riscaldamento Pan di Spagna, 2 uova (preriscaldare) Stampo per fondi di dolci alla frutta 2 Torta 4 quarti, 6 uova (preriscaldare) Stampo a cerniera 2 Fondi di pasta frolla con bordo Stampo a cerniera 1 Torte alla frutta o torte alla ricotta con fondi di pasta frolla* Stampo a cerniera
Pasticcini Accessori Livello Biscotti (preriscaldare) Teglia 3 Teglia 3 Leccarda + teglia 3+1 2 teglie + leccarda 5+3+1 Amaretti Teglia 2 Leccarda + teglia 3+1 2 teglie + leccarda 5+3+1 Meringa Teglia 3 Muffin Griglia con teglia per muffin 3 2 griglie con teglie per muffin 3+1 Bignè Teglia 2 Dolci pasta sfoglia Teglia 3 Leccarda + teglia 3+1 Dolci di pasta lievitata 2 teglie + leccarda 5+3+1 Teglia 3 Leccarda + teglia 3+1 Pane e pagnotte Se non indicato diversamente
I dolci hanno una doratura non uniforme. Scegliere una temperatura più bassa, la cottura risulterà più uniforme. Cuocere i dolci delicati con il Riscaldamento sup./inf. % su un livello. Anche la carta da forno sporgente può influire sulla circolazione dell'aria. Tagliare sempre la carta da forno nella misura della teglia. La parte inferiore della torta di frutta è troppo chiara. La volta successiva, inserire la torta a un livello più basso. Il succo della frutta trabocca.
Carne Peso Bistecche, spessore 3 cm, cottura media Accessori e stovi- Livello glie Griglia + leccarda 5+1 ( Senza coperchio 2 % Carne di vitello Arrosto di vitello 1,0 kg 1,5 kg 2 2,0 kg Stinco di vitello 2 Arrosto con cotenna (ad es.
Pollame Peso Accessori e stovi- Livello glie Tipo di riscaldamento 4 Temperatura in °C, livello grill Durata in minuti 220-240 60-70 210-230 80-90 220-240 40-50 Pollo, intero 1,2 kg Griglia 2 Pollo grande, intero 1,6 kg Griglia 2 Pollo, diviso a metà 500 g ciascuno Griglia 2 4 Porzioni di pollo 150 g ciascuno Griglia 3 4 210-230 30-40 Porzioni di pollo 300 g ciascuno Griglia 3 4 210-230 35-45 Petto di pollo 200 g ciascuno Griglia 3 ( 3 30-40 Anatra, intera 2,0
Quando si irrora l'arrosto, si sviluppa vapore. Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore acqueo fuoriesce attraverso l'apposita fessura. Il vapore può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo oppure sui frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa. Cottura delicata Stoviglie adatte La cottura delicata, chiamata anche cottura a bassa temperatura, è ideale per la carne tenera che deve avere una cottura media o risultare cotta al punto giusto.
Si desidera mantenere calda la carne Una volta terminata la cottura delicata, impostare nuovamente la temperatura a 70 °C. preparata con la funzione di cottura deli- Le fette di carne piccole possono essere mantenute calde fino a 45 minuti, quelle di maggiori dimensioni per 2 ore. cata. Sformato, gratin, toast Tipi di riscaldamento: Posizionare sempre la stoviglia sulla griglia. ■ Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre anche la leccarda al livello 1.
Pietanza Accessori Livello Brezel (da cuocere) Leccarda 3 Leccarda 2 Leccarda + griglia 3+1 : ; /6 Prodotti da forno, precotti Pagnotte o baguette da riscaldare Polpette/crocch.
Frutta e erbe aromatiche Accessori Livello 800 g di fette di pera Leccarda + griglia 3+1 1,5 kg di susine o prugne Leccarda + griglia 3+1 200 g di erbe aromatiche, ben lavate Leccarda + griglia 3+1 Tipo di riscaldamento : : : Temperatura Durata 80 °C ca. 8 ore 80 °C ca. 8-10 ore 80 °C ca. 1½ ora Sterilizzazione per conserve 4. Chiudere i vasetti agganciando le clip. Per la sterilizzazione i vasetti e le guarnizioni di gomma devono essere puliti e integri.
Consigli per una preparazione degli alimenti priva di acrilamide Cottura al forno Con riscaldamento sup./inf. max. 200 °C. Biscottini Con riscaldamento sup./inf. max. 190 °C. Con aria calda 3D o aria calda max.180 °C. Con aria calda 3D o aria calda max. 170 °C. La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide. Patate fritte al forno Distribuire le patatine in modo uniforme nella teglia in modo tale da formare uno strato unico.
Cottura al grill Tipo di riscaldamento: Se si cuociono gli alimenti direttamente sulla griglia, introdurre anche la leccarda al livello 1. In questo modo viene raccolto il liquido e il forno resta più pulito.
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