Operation Manual
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Carne de caça
No caso de carne de caça, pode cobri-la com bacon, a carne
fica mais suculenta, mas não fica tão tostada. Para obter um
sabor mais intenso, deixe a carne de caça marinar durante a
noite no frigorífico, em leitelho, vinho ou vinagre, antes de a
cozinhar.
Para preparar várias pernas de lebre, regule o peso da perna
mais pesada.
O coelho pode também ser cozinhado em pedaços. Regule o
peso total.
Peixe
Limpe o peixe, regue-o com umas gotas de limão ou vinagre e
tempere-o com sal como de costume.
Para peixe estufado: cubra o fundo do recipiente com ½ cm de
líquido, p. ex., vinho ou sumo de limão.
Para peixe assado: passe o peixe por farinha e pincele com
manteiga derretida.
Obterá melhores resultados se colocar o peixe inteiro no
recipiente na posição de nadar, ou seja, com a barbatana
dorsal virada para cima. Para estabilizar o peixe, introduza um
pedaço de batata ou um pequeno recipiente adequado para o
forno pela abertura na barriga.
Para preparar vários peixes, regule o peso total. Os peixes
devem, no entanto, ter aproximadamente o mesmo tamanho
ou peso. Exemplo: duas trutas com 0,6 kg e 0,5 kg. Regule
1,1 kg.
Rolo de carne picada
Utilize carne picada fresca.
Regule o peso total do rolo de carne picada.
Para uma massa mais saborosa, adicione cubinhos de
legumes ou queijo.
Programas Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação
Carne de caça
Veado para assar, fresco
p. ex., pá, peito
0,5-3,0 sim Peso da carne
Veado para assar, congelado*
p. ex., pá, peito
0,5-2,0 sim Peso da carne
Perna de veado, fresca, sem osso 0,5-3,0 sim Peso da carne
Perna de veado, congelada*, sem osso 0,5-2,0 sim Peso da carne
Perna de lebre, fresca, com osso 0,3-0,6 sim Peso da perna mais
pesada
Perna de lebre, congelada*, com osso 0,3-0,6 sim Peso da perna mais
pesada
Carne de javali para assar, fresca
p. ex., pá, peito
0,5-3,0 sim Peso da carne
Carne de javali para assar, congelada*
p. ex., pá, peito
0,5-2,0 sim Peso da carne
Coelho fresco 0,5-3,0 sim Peso da carne
Programas Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação
Peixe
Truta, fresca, estufar* 0,3-1,5 sim Peso total
Truta, fresca, assar* 0,3-1,5 não Peso total
Perca, fresca, estufar* 0,5-2,0 sim Peso total
Perca, fresca, assar* 0,5-2,0 não Peso total
Bacalhau, fresco, estufar* 0,5-2,0 sim Peso total
Bacalhau, fresco, assar* 0,5-2,0 não Peso total
Carpa fresca, estufar* 0,8-2,0 sim Peso total
Carpa fresca, assar* 0,8-2,0 não Peso total
Programas Gama de pesos em kg Adicionar líquido Peso de regulação
Rolo de carne picada
de carne de vaca fresca* 0,3-3,0 não Peso total
de carne de porco fresca* 0,3-3,0 não Peso total
de carne de borrego fresca* 0,3-3,0 não Peso total
de carne mista fresca* 0,3-3,0 não Peso total