Operation Manual

38
Potrawy testowe
Poniższe tabele zostały utworzone dla instytutów testujących w
celu ułatwienia im przeprowadzenia kontroli i przetestowania
różnych urządzeń.
Zgodnie z normą EN 50304/EN 60350 (2009) lub IEC 60350.
Pieczenie ciast
Pieczenie na 2 poziomach:
Zawsze wsuwać głęboką blachę do pieczenia nad zwykłą
blachę do pieczenia..
Pieczenie na 3 poziomach:
Głęboką blacha do pieczenia wsuwać na środek.
Ciasteczka wyciskane:
Równocześnie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie
muszą upiec się w jednakowym czasie.
Szarlotka z pierzynką pieczona na 1 poziomie:
Ciemne tortownice ustawić na przemian obok siebie.
Szarlotka z pierzynką pieczona na 2 poziomach:
Ciemne tortownice ustawić na przemian jedna nad drugą, patrz
rysunek.
Ciasto w tortownicach z blachy ocynkowanej:
Piec na 1 poziomie z zastosowaniem trybu grzanie górne/
dolne
%. Zamiast rusztu użyć głębokiej blachy do pieczenia i
ustawić na niej tortownice.
Wskazówka: Do pieczenia ustawić najpierw najniższą z
podanych temperatur.
Rodzaje grzania:
■ : =3D gorące powietrze
■ ‘/’ =Gorące powietrze eco
■ % =Grzanie górne/dolne
■ ' =Hydropieczenie
■ & = Grzanie intensywne
Potrawa Wyposażenie i formy Wysokość Rodzaj
grzania
Temperatura
w°C
Czas trwania
w minutach
Ciasteczka wyciskane (podgrzać piekar-
nik*)
Blacha do pieczenia 3
'
140-150 30-40
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-150 30-45
2 blachy do pieczenia +
głęboka blacha do piecze-
nia
5+3+1
:
130-140 35-50
Ciasteczka wyciskane Blacha do pieczenia 3
‘/’
140-150 30-45
Ciastka (podgrzać piekarnik*) Blacha do pieczenia 3
'
150-170 20-30
Blacha do pieczenia 3
:
150-160 20-30
Głęboka blacha do pie-
czenia + blacha do piecze-
nia
3+1
:
140-160 25-40
2 blachy do pieczenia +
głęboka blacha do piecze-
nia
5+3+1
:
130-150 25-40
Biszkopt na wodzie (podgrzać piekar-
nik*)
Tortownica na ruszcie 2
'
160-170 30-40
Biszkopt na wodzie Tortownica na ruszcie 2
‘/’
160-180 30-40
Szarlotka z pierzynką Ruszt + 2 tortownice
Ø20cm
2
&
170-190 80-90
2 ruszty + 2 tortownice
Ø20cm
3+1
:
170-190 70-90
* Do podgrzania piekarnika nie stosować szybkiego nagrzewania.