Piekarnik do zabudowy HB78BD.71 siemens-home.
Spis treści npuIrslktacojbłgi Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa ........................4 Przyczyny uszkodzeń .........................................................................5 Nowy piekarnik ...........................................................................6 Pulpit obsługi .......................................................................................6 Przyciski................................................................................................
: Ważne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa Należy dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję. Zapoznanie się z nią pozwoli na bezpieczne i właściwe użytkowanie urządzenia. Instrukcję obsługi i montażu należy zachować do późniejszego wglądu lub dla kolejnego użytkownika. Niniejsze urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do zabudowy. Należy przestrzegać specjalnej instrukcji montażu. Po rozpakowaniu należy sprawdzić stan urządzenia. Nie podłączać, jeśli urządzenie zostało uszkodzone podczas transportu.
Niebezpieczeństwo porażenia prądem! ■ Nieprawidłowo przeprowadzone naprawy stanowią poważne zagrożenie.Naprawy mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwalifikowanych techników serwisu.Jeśli urządzenie jest uszkodzone, należy wyciągnąć wtyczkę z gniazda lub wyłączyć bezpiecznik w skrzynce bezpiecznikowej. Wezwać serwis. ■ Izolacja przewodu urządzenia elektrycznego może się stopić na gorących częściach urządzenia.
Nowy piekarnik Niniejszy rozdział zawiera ogólne informacje dotyczące piekarnika. Opisany jest w nim pulpit obsługi oraz poszczególne elementy obsługi. Zapoznają się Państwo z informacjami dotyczącymi komory piekarnika i wyposażenia. Pulpit obsługi Poniższy rysunek przedstawia pulpit obsługi. W zależności od typu urządzenia możliwe są niewielkie różnice.
Wskaźnik kontroli temperatury Słupki na wskaźniku kontroli temperatury wskazują fazy nagrzewania piekarnika lub ciepło resztkowe. Komora piekarnika Kontrola nagrzewania Wskaźnik kontroli nagrzewania wskazuje wzrost temperatury w komorze piekarnika. Moment, gdy wszystkie słupki są wypełnione, oznacza optymalny czas na wsunięcie potrawy. wypełniony, temperatura w komorze piekarnika wynosi ok. 300 °C. Wskazanie wyłącza się, gdy temperatura spadnie poniżej ok. 60 °C.
Wyposażenie dodatkowe Numer HZ Zastosowanie Nadaje się do samooczyszczania Emaliowana blacha do pieczenia HZ341072 Do ciast i ciasteczek. tak Głęboka blacha do pieczenia HZ342072 Do wilgotnych ciast, wypieków, potraw mrożonych i dużych pieczeni. tak Można ją również stosować jako naczynie na skapujący tłuszcz, w przypadku grillowania bezpośrednio na ruszcie. Ruszt wkładany w blachę HZ324000 Do pieczenia. Ruszt wkładać zawsze do głębokiej blachy do pieczenia.
Przed pierwszym użyciem Ten rozdział zawiera wszystkie informacje na temat tego, co należy zrobić przed pierwszym gotowaniem. ■ Ustawić godzinę ■ W razie potrzeby zmienić język wyświetlacza tekstu ■ Nagrzać komorę piekarnika ■ Wyczyścić wyposażenie ■ Wskazówka: W każdej chwili można zmienić ustawiony język. Patrz rozdział Ustawienia podstawowe. Nagrzewanie komory piekarnika Aby usunąć zapach nowości, należy rozgrzać pustą, zamkniętą komorę piekarnika.
Nastawianie piekarnika W niniejszym rozdziale zostało opisane w jakie rodzaje grzania wyposażony jest piekarnik Rodzaj grzania i zakres temperatury Zastosowanie ■ ■ jak ustawić rodzaj grzania i temperaturę * Grill o małej ■ jak wybrać potrawę z proponowanych ustawień ■ oraz jak ustawić szybkie nagrzewanie. Do grillowania małych ilości steków, kiełbasek, tostów i kawałków ryb. Środkowa część grzałki grilla jest gorąca.
3. Nacisnąć przycisk †. Tryb uruchamia się. Na pasku stanu pojawiają się słupki kontroli temperatury wskazujące stopień nagrzania. 1DJU]HZDQLH SLHNDUQLND *U]DQLH JyUQH GROQH & 4. Nacisnąć przycisk †. Tryb uruchamia się. Upływ zaproponowanego czasu trwania x widoczny jest na pasku stanu. Upłynął nastawiony czas trwania Rozbrzmiewa sygnał. Piekarnik przestaje grzać. Na pasku stanu pojawia się x 0:00. Sygnał można wyłączyć przed czasem za pomocą przycisku 0.
Funkcje zegara Do wywołania menu funkcji zegara służy przycisk 0. Możliwe jest ustawienie następujących funkcji: 5RG]DMH JU]DQLD Gdy piekarnik jest wyłączony: ■ Nastawianie minutnika ■ Nastawianie zegara Gdy piekarnik jest włączony: ■ Nastawianie minutnika ■ nastawianie czasu trwania ■ Przesunięcie czasu zakończenia 0LQXWQLN PLQ VHN &]DV WUZDQLD PLQ VHN 2. Za pomocą przycisku ¿ lub ¾ przejść do czasu trwania i ustawić go za pomocą przełącznika obrotowego.
Przesunięcie czasu zakończenia Anulowanie ustawień czasu zakończenia Założenie: ustawiony tryb pracy nie został włączony. Ustawiono czas trwania pieczenia. Menu funkcji zegara 0 jest otwarte. Jest to możliwe dopóki piekarnik znajduje się w trybie czuwania. W tym celu należy otworzyć menu za pomocą przycisku 0 , przejść do czasu zakończenia za pomocą przycisku ¿ lub ¾ i obrócić przełącznik obrotowy w lewo, aż do zgaśnięcia wskazania. Urządzenie od razu przechodzi w tryb pracy. 1.
Ustawienie szabasowe W przypadku tego ustawienia piekarnik w trybie grzania górnego/dolnego utrzymuje temperaturę od 85 °C do 140 °C. Czas trwania można ustawić od 24 do 73 godzin. 4. Za pomocą przycisku 0 otworzyć menu funkcji zegara i za W tym czasie potrawy w komorze piekarnika pozostają ciepłe, bez konieczności włączania lub wyłączania urządzenia. 5. Za pomocą przełącznika obrotowego ustawić żądany czas Włączenie ustawienia szabasowego 6. Za pomocą przycisku 0 zamknąć menu funkcji zegara.
Ustawienie podstawowe Możliwości Objaśnienie Wskazanie godziny: analogowe 1 analogowe 1 analogowe 2 Prezentacja wskazania godziny na wyświetlaczu, gdy piekarnik jest wyłączony analogowe 3 cyfrowe wył. Lampka piekarnika podczas pieczenia: wł. wł. wył. Kontynuacja po zamknięciu drzwiczek: automatycznie automatycznie wył.* Oświetlenie w komorze piekarnika Sposób, w jaki kontynuowane jest działanie urządzenia po otwarciu i ponownym zamknięciu drzwiczek piekarnika.
Ustawienie podstawowe Możliwości Objaśnienie Nawiew wentylatora: krótki średnio średnio Czas oznaczający, jak długo pracuje wentylator po wyłączeniu urządzenia. długi bardzo długi System czyszczący: nie nie tak Teleskopowy system wysuwania blach: nie Informacja, czy urządzenie jest wyposażone w system samooczyszczania ścianki górnej i ścianek bocznych = system czyszczący nie tak Informacja, czy urządzenie jest wyposażone w teleskopowe systemy wysuwania blach.
: Niebezpieczeństwo pożaru!! 2. Za pomocą przełącznika obrotowego wybrać żądany stopień Resztki jedzenia, tłuszcz i sos z pieczenia mogą się zapalić. Komorę piekarnika i wyposażenie, które będą czyszczone w procesie samooczyszczania, wytrzeć wilgotną ściereczką. 3. Za pomocą † włączyć funkcję czyszczenia. Zastosowanie programu samooczyszczania do czyszczenia wyposażenia Emaliowane wyposażenie, np.
Wyjmowanie wózka piekarnika Dla ułatwienia czyszczenia komory piekarnika można wyjąć wózek piekarnika. Wyciągnąć wózek do oporu. Chwycić z lewej i prawej strony, lekko unieść i wyjąć. Ostrożnie postawić na równej powierzchni. Pod spodem komory gotowania znajdują się delikatne elementy konstrukcyjne. 3. Wysunąć metalową szynę po prawej stronie (rys. B). 4. Odkręcić śrubę z prawej strony (rys. C). % & 5. Przytrzymać szybę z lewej i prawej strony, przechylić nieco do przodu i wyciągnąć do góry (rys. D).
4. Włożyć szyby w mocowanie wózka piekarnika. W tym celu włożyć szyby na dole, a następnie docisnąć na górze. 8. Aby odstęp szyby w drzwiczkach był jednakowy z lewej i prawej strony, wyregulować szybę lekko obracając śrubę w lewo lub prawo (rys. F). 5. Z powrotem wkręcić śrubę z prawej strony, aż będzie prawidłowo osadzona (rys. D). Nie dokręcać. ) 6. Z powrotem wsunąć do środka metalową szynę z hakiem (rys. E). ' ( 9. Zamknąć wózek piekarnika.
Komunikat o usterce Możliwa przyczyna Wskazówka/Pomoc E115 Temperatura w komorze piekarnika jest zbyt wysoka. Drzwiczki piekarnika blokują się. Należy poczekać, aż piekarnik ostygnie. Za pomocą przycisku 0 skasować komunikat o usterce. Wymiana żarówki u góry piekarnika Jeśli żarówka w piekarniku przepali się, należy ją wymienić. 230 V odporne na działanie wysokiej temperatury żarówki halogenowe 25 W można nabyć w serwisie lub sklepie specjalistycznym. Żarówkę dotykać przez suchą ściereczkę.
przeszkolonych techników serwisu, którzy dysponują oryginalnymi częściami zamiennymi do danego urządzenia. Zlecenie naprawy oraz pomoc w razie usterki PL 801 191 534 Warto zaufać kompetencjom producenta. Dzięki temu mają Państwo gwarancję, że naprawy zostaną wykonane przez Energia a środowisko naturalne Urządzenie odznacza się wysoką efektywnością energetyczną. W tym rozdziale znajdują się informacje dotyczące energetycznie zoptymalizowanego rodzaju grzania Gorące powietrze eco.
Potrawy przygotowane przy użyciu rodzaju grzania Gorące powietrze eco ‘/’ Wyposażenie Wysokość Temperatura w °C Czas trwania w minutach Chicken wings Głęboka blacha do pieczenia 3 220-240 20-30 Paluszki rybne Głęboka blacha do pieczenia 3 220-240 10-20 Bułki do pieczenia Głęboka blacha do pieczenia 3 180-200 10-15 Naczynie z przykryciem 2 190-210 130-150 Mięso Sztufada, 1,5 kg Pieczeń wieprzowa, karkówka, 1 kg Naczynie bez przykrycia 2 190-210 110-130 Pieczeń cielęca, szynka, 1,
Wielkość naczyń Mięso powinno przykrywać około dwóch trzecich dna naczynia. Dzięki temu powstaje pyszny sos pieczeniowy. Naczynie przykryć pokrywką. Postawić na ruszcie na wysokość 2. W przypadku niektórych potraw nie ma możliwości przesunięcia czasu zakończenia. Potrawy te oznaczone są gwiazdką*. Odstęp między mięsem a pokrywką powinien wynosić co najmniej 3 cm. Podczas pieczenia mięso może wyrastać. Naczynia należy wstawiać zawsze do zimnej komory piekarnika.
Cielęcina W przypadku osso buco włożyć do naczynia sporo warzyw Programy (selery, pomidory, marchewki) i ułożyć na nich pokrojoną w plastry gicz cielęcą. Rosół dodawać według potrzeby. Przedział wagowy w kg Dodać wody Ustawiona waga 0,5-3,0 tak Waga mięsa 0,5-3,0 trochę Waga mięsa 0,5-2,0 tak Waga mięsa trochę Waga mięsa Cielęcina Pieczeń, świeża, chuda np. szynka, udziec Pieczeń, świeża, z przerostami tłuszczu np. karkówka, karczek Pieczeń, mrożona, chuda* np.
Programy Przedział wagowy w kg Dodać wody Ustawiona waga Udziec, mrożony, bez kości, średnio wypieczony* 0,5-2,0 nie Waga mięsa Udziec, mrożony, z kością, dobrze wypie- 0,5-2,0 czony* trochę Waga mięsa Pieczeń rzymska* 0,3-3,0 nie Waga całkowita Programy Przedział wagowy w kg Dodać wody Ustawiona waga 0,5-3,0 tak Waga mięsa 0,5-2,0 tak Waga mięsa Baranina Pieczeń barania, świeża np. łopatka Pieczeń barania, mrożona* np. łopatka Dziczyzna Dziczyznę można obłożyć boczkiem.
Pieczeń rzymska Ustawić wagę całkowitą pieczeni rzymskiej. Używać świeżego mięsa mielonego. Masę można doprawić pokrojonymi w kostkę warzywami lub serem.
Program zakończony Przesunięcie czasu zakończenia Rozbrzmiewa sygnał. Piekarnik przestaje grzać. Sygnał można wyłączyć przed czasem za pomocą przycisku 0. W przypadku wielu programów można przesunąć czas zakończenia pieczenia. Patrz rozdział Funkcje zegara. Przerwanie programu Dopasowanie indywidualne Przytrzymać przycisk †, aż pojawi się 3D gorące powietrze, 160 °C. Można wprowadzić nowe ustawienia. Wywoływanie informacji Przed włączeniem nacisnąć krótko przycisk ± .
Tabele Tabele podają optymalne ustawienia dla różnych ciast i wypieków. Temperatura i czas pieczenia zależą od konsystencji i ilości ciasta. Dlatego w tabeli podane są zakresy. Zaleca się nastawić najpierw niższą temperaturę i krótszy czas pieczenia. Przy niższej temperaturze ciasto brązowieje bardziej równomiernie. W razie konieczności, następnym razem należy wybrać nieco wyższą temperaturę lub dłuższy czas pieczenia. W przypadku podgrzania piekarnika czas pieczenia ulega skróceniu o 5 do 10 minut.
Ciasto na blasze Wyposażenie Wysokość Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas trwania w minutach Ciasto ucierane z wilgotną wierzchnią warstwą, z owocami Głęboka blacha do pieczenia 2 % 170-190 25-35 Głęboka blacha do pie3+1 czenia + blacha do pieczenia : 140-160 40-50 Blacha do pieczenia ' 170-190 25-35 : 150-170 35-45 % 160-180 40-50 Głęboka blacha do pie3+1 czenia + blacha do pieczenia : 150-160 50-60 Blacha do pieczenia 2 & 180-200 20-30 Ciasto kruche z wilgotną wierzchni
Wypieki drobne Wyposażenie Wysokość Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas trwania w minutach Muffiny Ruszt z blachą do muffinów 3 % 180-200 20-25 2 ruszty z blachą do muffinów 3+1 : 160-180 25-30 Blacha do pieczenia 2 ' 210-230 30-40 3 : 180-200 20-30 : 180-200 25-35 2 blachy do pieczenia + głęboka bla- 5+3+1 cha do pieczenia : 170-190 35-45 Blacha do pieczenia 3 ' 190-210 20-30 Głęboka blacha do pieczenia + blacha do pieczenia 3+1 : 160-180 25-35 Wypieki z ciasta p
Podczas pieczenia soczystych ciast skrapla się woda. Podczas pieczenia może powstawać para wodna, która uchodzi przez drzwiczki. Para wodna może osadzać się na pulpicie obsługi lub sąsiadujących frontach mebli, a następnie skraplać. Proces ten jest uwarunkowany fizycznie. Mięso, drób, ryby Grillować zawsze w zamkniętym piekarniku. Należy grillować kawałki o tej samej grubości. Wówczas rumienią się one równomiernie i pozostają soczyste. Naczynia Można stosować każde naczynie żaroodporne.
Mięso Waga Wyposażenie i naczynia Wysokość Rodzaj grzania Temperatura w °C, stopień mocy grilla Czas trwania w minutach 1,0 kg Bez przykrycia 1 4 190-210 120 1,5 kg 1 4 180-200 150 2,0 kg 1 4 170-190 170 1 4 190-210 130 1,5 kg 1 4 180-200 160 2,0 kg 1 4 170-190 190 Wieprzowina Pieczeń bez słoniny (np. karkówka) Pieczeń ze słoniną (np.
Drób Waga Wyposażenie i naczynia Wysokość Rodzaj grzania Temperatura w °C, stopień mocy grilla Czas trwania w minutach Kurczak, połówki po 500 g Ruszt 2 4 220-240 40-50 Kawałki kurczaka po 150 g Ruszt 3 4 210-230 30-40 Kawałki kurczaka po 300 g Ruszt 3 4 210-230 35-45 Pierś kurczaka po 200 g Ruszt 3 ( 3 30-40 Kaczka, cała 2,0 kg Ruszt 2 4 190-210 100-110 Pierś kaczki po 300 g Ruszt 3 4 240-260 30-40 Gęś, cała 3,5-4,0 kg Ruszt 2 4 170-190 120-140 Udka g
Powolne gotowanie Odpowiednie naczynia Powolne gotowanie, nazywane również gotowaniem w niskiej temperaturze, to idealna metoda przygotowywania wszelkich delikatnych mięs, które w środku mają być różowe lub gotowe o wyznaczonej porze. Mięso jest bardzo soczyste i miękkie. Naczynia bez przykrycia stawiać zawsze na ruszcie na wysokości 2. Zaleta: Łatwe planowanie czasu na posiłek, ponieważ wolno gotowane mięso można długo trzymać w cieple. Wskazówki ■ Przyrządzać wyłącznie mięso świeże i dobrej jakości.
Zapiekanki, tosty Naczynia stawiać zawsze na ruszcie. W przypadku grillowania bezpośrednio na ruszcie należy dodatkowo wsunąć głęboką blachę na wysokość 1. Piekarnik pozostaje czysty. Czas potrzebny na przygotowanie zapiekanki zależy od wielkości naczynia i wysokości zapiekanki. Dane w tabeli są wartościami orientacyjnymi.
Potrawa Wyposażenie Wysokość Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas trwania w minutach Krokiety Głęboka blacha do pieczenia 3 ;/6 190-210 20-25 Rösti, pierogi ziemniaczane z farszem Głęboka blacha do pieczenia 3 ;/6 200-220 15-25 Bułki, bagietki Głęboka blacha do pieczenia 3 ;/6 180-200 10-20 Precle z ciasta surowego Głęboka blacha do pieczenia 3 ;/6 200-220 10-20 Głęboka blacha do pieczenia 2 ' 190-210 10-20 Głęboka blacha do pieczenia + ruszt 3+1 : 160-180 20-25 Głębo
Suszenie Następnie pozostawić, aż ociekną i wysuszyć. Do suszenia nadaje się idealnie rodzaj grzania 3D gorące powietrze :. Blachę i ruszt wyłożyć papierem do pieczenia lub pergaminem. Soczyste owoce i warzywa należy wielokrotnie obracać. Do suszenia nadają się wyłącznie owoce i warzywa najwyższej jakości. Należy je dokładnie umyć. Po wysuszeniu natychmiast zdejmować z papieru.
Akrylamid w produktach spożywczych Akrylamid powstaje głównie podczas przyrządzania produktów zbożowych i ziemniaczanych w wysokich temperaturach, np. chipsów, frytek, tostów, bułek, chleba oraz wypieków cukierniczych (ciasteczek, pierniczków). Porady dotyczące przygotowywania potraw, aby zawartość akrylamidu była możliwie najmniejsza Informacje ogólne Pieczenie ■ Czas smażenia i pieczenia powinien być możliwie krótki. ■ Potrawy należy zrumieniać na kolor złoty, nie za ciemny.
Potrawa Wyposażenie i formy Wysokość Rodzaj grzania Temperatura w °C Czas trwania w minutach Ciastka (podgrzać piekarnik*) Blacha do pieczenia 3 ' 150-170 20-30 Blacha do pieczenia 3 : 150-160 20-30 Głęboka blacha do pie3+1 czenia + blacha do pieczenia : 140-160 25-40 2 blachy do pieczenia + 5+3+1 głęboka blacha do pieczenia : 130-150 35-55 Biszkopt na wodzie (podgrzać piekarnik*) Tortownica na ruszcie 2 ' 160-170 30-40 Biszkopt na wodzie Tortownica na ruszcie 2 ‘/’ 160-18
Siemens-Electrogeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34, 81739 München siemens-home.
