Operation Manual

18
■ Kalıp içinde pasta: Yerleştirme seviyesi 2
■ Tepsi içinde pasta: Yerleştirme seviyesi 3
Bir kaç seviyede pişirme
3D sı cak hava
: kullanınız.
2 seviyede pişirme için yerleştirme yükseklikleri:
■ Üniversal tava: Yerleştirme seviyesi 3
■ Fırın tepsisi: Yerleştirme seviyesi 1
3 seviyede pişirme için yerleştirme yükseklikleri:
■ Fırın tepsisi: Yerleştirme seviyesi 5
■ Üniversal tava: Yerleştirme seviyesi 3
■ Fırın tepsisi: Yerleştirme seviyesi 1
Aynı zamanda fırına verilmiş tepsiler, aynı zamanda hazır olmak
zorunda değildir.
Tablolarda yemekleriniz için pek çok sayıda öneriler
bulacaksınız.
Eğer 3 kutu kalıp ile aynı anda pişirmek isterseniz, tıpkı
resimdeki gibi tel ızgaranın üzerine yerleştiriniz.
Pasta kalıpları
Koyu renkli metalden pasta kalıpları en uygun olanlarıdır.
İnce tabakalı metalden açık renk kek kalıplarında veya cam
kalıplarda, pişirme süresi uzayacaktır ve pasta eşit şekilde
kahverengileşmeyecektir.
Silikon kalıplar kullanmak isterseniz, üreticinin yemek tariflerine
ve verilerine göre kendinizi yönlendiriniz. Silikon kalı plar,
genelde normal kalıplara göre daha küçüktür. Hamur miktarı ve
tarifte verilenler farklı
olabilirler.
Tablolar
Tablolarda çeşitli pastalar ve kekler için optimum ısıtma türlerini
bulacaksınız. Sıcaklık ve pişme süresi, hamurun miktarına ve
özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle tablolarda sıcaklık aralıkları
verilmiştir. İlk olarak daha düşük değerle deneyerek başlayınız.
Daha düşük bir sıcaklık, pastanın daha muntazam ve düzgün
kızarmasını sağlar. Eğer gerekirse, bir sonraki denemede daha
yüksek dereceye ayarlarsınız.
Eğer ön ısıtma yaparsanız, pişirme süresi 5 ile 10 dakika arası
kısalır.
Ek bilgileri, Pişirme Önerileri altı
ndaki tabloların eklerinde
bulacaksınız
Kalıp içinde pasta Kalıp Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Süre, dakika
olarak
Basit kuru pasta Delikli/baton kek kalıbı 2
:
160-180 50-60
3 baton kek kalıbı 3+1
:
140-160 60-80
Basit kuru pasta, hassas Delikli/baton kek kalıbı 2
%
150-170 60-70
Pasta tabanı, pasta hamuru Meyveli pasta tabanı kalıbı 3
%
160-180 20-30
Özel meyveli pasta, basit hamur Açılabilir/Ortası delik yük-
sek kek kalıp
2
%
160-180 50-60
Bisküvi tabanı, 2 yumurta (ön ısıtma) Meyveli pasta tabanı kalıbı 2
%
150-170 20-30
Pandispanya pastası, 6 yumurta (ön
ısıtma)
Kelepçeli kek kalıbı 2
%
150-170 40-50
Poğaça hamurundan pasta tabanı Kelepçeli kek kalıbı 1
%
180-200 25-35
Meyveli veya yoğurtlu pasta, poğaça
hamurundan*
Kelepçeli kek kalıbı 1
%
160-180 70-90
İsviçre usulü sufle Pizza tepsisi 1
%
220-240 35-45
Kek Kek kalıbı 2
%
150-170 60-70
Pizza, az malzemeli ince taban (ön
ısıtma)
Pizza tepsisi 1
%
280-300 10-15
Baharatlı pasta* Kelepçeli kek kalıbı 1
%
170-190 45-55
* Pasta yaklaşık 20 dakika kapatılmış, kapağı kapalı fırında soğumaya bırakı lmalıdır.
Tepside pişirilen pasta Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Süre, dakika
olarak
Kuru malzemeli pasta hamuru Fırın tepsisi 2
%
170-190 20-30
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
140-160 35-45
Sulu malzemeli (meyve) pasta hamuru Üniversal tava 2
%
170-190 25-35
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
140-160 40-50