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Nella tabella sono indicati i pezzi di arrosto con il peso
consigliato. Utilizzare sempre la temperatura più bassa,
anche per preparare pezzi più grandi. Per cuocere più
pezzi, basarsi sul peso del pezzo più pesante per
determinare la durata della cottura. I singoli pezzi
dovrebbero essere di dimensioni quasi uguali.
In generale vale quanto segue: più grande è l'arrosto,
minore deve essere la temperatura e perciò più lungo il
tempo di cottura.
Dopo ca.
^ - Z del tempo indicato girare la carne.
Per la preparazione di ricette non indicate, orientarsi in
base ai piatti simili riportati nella tabella. Per ulteriori
informazioni consultare la sezione Consigli per arrosti,
brasati e cottura al grill riportata dopo la tabella.
Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di
cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare
fino al 20% di energia.
Tipi di riscaldamento utilizzati:
■ % Riscaldamento sup./inf.
■ 4Grill ventilato
■ (Grill, superficie grande
Pietanza Accessori/stoviglie Livello di
inserimen-
to
Tipo di ri-
scalda-
mento
Temperatu-
ra in °C
Livello
grill
Durata in
min.
Carne di maiale
Arrosto di maiale senza cotenna, ad es.
collo, 1,5 kg
Contenitore aperto 2
4
180-190 - 110-130
Arrosto di maiale con cotenna, ad es.
spalla, 2 kg
Griglia 2
4
190-200 - 130-140
Arrosto di lombata di maiale, 1,5 kg Contenitore aperto 2
4
220-230 - 70-80
Filetto di maiale, 400 g Griglia 3
4
220-230 - 20-25
Costata di maiale con osso, 1 kg (con un
po' di acqua)
Contenitore con coperchio 2
4
210-230 - 70-90
Bistecche di maiale, spessore 2 cm Griglia 5
(
- 2 16-20
Medaglioni di maiale, spessore 3 cm (pre-
riscaldamento 5 min.)
Griglia 5
(
- 3* 8-12
Carne di manzo
Filetto di manzo, cottura media, 1 kg Griglia 2
4
210-220 - 40-50
Brasato di manzo, 1,5 kg Contenitore con coperchio 2
4
200-220 - 130-160
Roastbeef, cottura media, 1,5 kg Griglia 2
4
220-230 - 60-70
Bistecca, spessore 3 cm, cottura media
(non preriscaldare)
Griglia 3
(
- 3 15-20
Hamburger, altezza 3-4 cm Griglia 4
(
- 3 25-30
Carne di vitello
Arrosto di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 2
4
160-170 - 100-120
Stinco di vitello, 1,5 kg Contenitore aperto 2
%
200-210 - 100-120
Carne d'agnello
Cosciotto d'agnello disossato, cottura
media, 1,5 kg
Contenitore aperto 2
4
170-190 - 50-80
Costolette d'agnello con osso** Griglia 2
4
180-190 - 40-50
Cotoletta d'agnello Griglia 3
(
- 3 12-16
Salsicce
Salsicce alla griglia Griglia 4
(
- 3 10-15
Piatti di carne
Polpettone, 1 kg Contenitore aperto 2
4
170-180 - 60-70
* preriscaldamento
** non girare