Operation Manual

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
34
Bij meerdere stukken oriënteert u zich aan het zwaarste
stuk om de bereidingsduur te bepalen. De afzonderlijke
stukken dienen ongeveer even groot te zijn.
In het algemeen geldt: hoe groter het braadvlees, des
te lager de temperatuur en des te langer de
bereidingstijd.
Braadvlees en grillvlees na ca.
^ tot Z van de
aangegeven tijd keren.
Indien u volgens eigen recept wilt bereiden dan
oriënteert u zich aan soortgelijke gerechten.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor braden,
stoven en grillen" na de insteltabel.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
■ % Boven- en onderwarmte
■ 4 Circulatiegrillen
■ ( Grill, groot
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mings-
methode
Tempera-
tuur in °C
Grillst
and
Duur in
min.
Varkensvlees
Gebraden varkensvlees zonder zwoerd,
bijv. halsstuk, 1,5 kg
Open vormen 2
4
180-190 - 110-130
Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv.
schouderstuk, 2 kg
Rooster 2
4
190-200 - 130-140
Gebraden varkenslende, 1,5 kg Open vormen 2
4
220-230 - 70-80
Varkenshaas, 400 g Rooster 3
4
220-230 - 20-25
Casselerrib met been, 1 kg (incl. een
beetje toegevoegd water)
Gesloten vormen 2
4
210-230 - 70-90
Varkenssteaks, 2 cm dik Rooster 5
(
- 2 16-20
Varkensmedaillons, 3 cm dik Rooster 5
(
- 3* 8-12
Rundvlees
Runderfilet, medium, 1 kg Rooster 2
4
210-220 - 40-50
Gestoofd rundvlees, 1,5 kg Gesloten vormen 2
4
200-220 - 130-160
Rosbief, medium, 1,5 kg Rooster 2
4
220-230 - 60-70
Steak, 3 cm dik, medium Rooster 5
(
- 3 15-20
Burger, 3-4 cm hoog Rooster 4
(
- 3 25-30
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vormen 2
4
160-170 - 100-120
Kalfsschenkel, 1,5 kg Open vormen 2
%
200-210 - 100-120
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium Open vormen 2
4
170-190 - 50-80
Lamszadel met been (pezen losmaken, in
lengterichting van been insnijden, zonder
te keren)
Rooster 2
4
180-190 - 40-50
Lamskotelet** Rooster 5
(
- 3 12-16
Worsten
Grillworsten Rooster 4
(
- 3 10-15
Vleesgerechten
Gebraden gehakt, 1 kg Open vormen 2
4
170-180 - 60-70
* voorverwarmen
** Braadslede op inschuifhoogte 2 eronder plaatsen