Operation Manual

27
Isıtma türleri:
■ : = 3D-Sıcak hava
■ % = Üst/alt ısıtma
■ ' = Nemli pişirme
■ & = Yoğun sıcaklık
Isıtma türleri:
■ : = 3D-Sıcak hava
■ % = Üst/alt ısıtma
■ ' = Nemli pişirme
■ & = Yoğun sıcaklık
Kalıp içinde pasta Kalıp Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Süre, dakika
olarak
Basit kuru pasta Delikli/baton kek kalıbı 2
:
160-180 50-60
3 baton kek kalıbı 3+1
:
140-160 60-80
Basit kuru pasta, hassas Delikli/baton kek kalıbı 2
%
150-170 60-70
Pasta tabanı, pasta hamuru Meyveli pasta tabanı kalıbı 3
%
160-180 20-30
Özel meyveli pasta, basit hamur Açılabilir/Ortası delik yük-
sek kek kalıp
2
%
160-180 50-60
Bisküvi tabanı, 2 yumurta (ön ısıtma) Meyveli pasta tabanı kalıbı 2
'
160-180 20-30
Pandispanya pastası, 6 yumurta (ön
ısıtma)
Kelepçeli kek kalıbı 2
'
160-180 40-50
Poğaça hamurundan pasta tabanı Kelepçeli kek kalıbı 1
&
180-200 25-35
Meyveli veya yoğurtlu pasta, poğaça
hamurundan*
Kelepçeli kek kalıbı 1
&
170-190 70-90
İsviçre usulü sufle Pizza tepsisi 2
&
220-240 30-40
Kek Kek kalıbı 2
%
150-170 60-70
Pizza, az malzemeli ince taban (ön
ısıtma)
Pizza tepsisi 2
&
280-300 10-15
Baharatlı pasta* Kelepçeli kek kalıbı 2
&
180-200 40-50
* Pasta yaklaşık 20 dakika kapatılmış, kapağı kapalı fırında soğumaya bırakılmalıdır.
Tepside pişirilen pasta Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Süre, dakika
olarak
Kuru malzemeli pasta hamuru Fırın tepsisi 2
'
170-190 20-30
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
150-170 35-45
Sulu malzemeli (meyve) pasta hamuru Üniversal tava 2
%
170-190 25-35
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
140-160 40-50
Kuru kaplamalı mayalı hamur Fırın tepsisi 3
'
170-190 25-35
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
150-170 35-45
Yaş kaplamalı (meyve) mayalı hamur Üniversal tava 3
%
160-180 40-50
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
150-160 50-60
Kuru kaplamalı yumuşak hamur Fırın tepsisi 2
&
180-200 20-30
Yaş kaplamalı (meyve) yumuşak hamur Üniversal tava 3
&
170-190 50-60
İsviçre usulü sufle Üniversal tava 2
&
210-230 40-50
Pandispanya rulosu (ön ısıtma) Fırın tepsisi 2
'
170-190 15-20
Örgü şeklinde mayalı ekmek, 500 g un
ile
Fırın tepsisi 2
'
180-200 25-35
500 g un ile paskalya keki Fırın tepsisi 3
%
160-180 60-70
1 kg un ile paskalya keki Fırın tepsisi 3
%
140-160 90-100
Turta, tatlı Üniversal tava 2
%
190-210 55-65
Pizza Fırın tepsisi 2
&
200-220 25-35
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
180-200 40-50
Yanık pasta (ön ısıtma) Üniversal tava 2
&
280-300 10-12
Börek Üniversal tava 2
%
180-200 40-50