[de] Gebrauchsanleitung HB38D5.5.
Ø Inhaltsverzeichnis deGc[a]bruehtauilsng Wichtige Sicherheitshinweise ................................................... 4 Ursachen für Schäden .......................................................................5 Ihr neues Gerät ........................................................................... 6 Bedienfeld ............................................................................................6 Drehwähler .................................................................................
: Wichtige Sicherheitshinweise Diese Anleitung sorgfältig lesen. Nur dann können Sie Ihr Gerät sicher und richtig bedienen. Die Gebrauchs- und Montageanleitung für einen späteren Gebrauch oder für Nachbesitzer aufbewahren. Dieses Gerät ist nur für den Einbau bestimmt. Spezielle Montageanleitung beachten. Das Gerät nach dem Auspacken prüfen. Bei einem Transportschaden nicht anschließen. Nur ein konzessionierter Fachmann darf Geräte ohne Stecker anschließen.
Das Wasser in der Verdampferschale ist auch nach dem Ausschalten noch heiß. Verdampferschale nicht sofort nach dem Ausschalten entleeren. Gerät vor Reinigung abkühlen lassen. ■ Beim Herausnehmen der Garbehälter kann heiße Flüssigkeit überschwappen. Heiße Garbehälter nur mit Ofenhandschuh vorsichtig herausnehmen. Verletzungsgefahr! ■ Zerkratztes Glas der Gerätetür kann springen. Keinen Glasschaber, scharfe oder scheuernde Reinigungsmittel benutzen.
Ihr neues Gerät In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen über ■ das Bedienfeld ■ die Heizarten ■ die automatische Kalibrierung Bedienfeld 'LVSOD\ RQ RII 3 0 7DVWH 6WDUW 7DVWH 6WRS FOHDQ VWDUW +DXSWVFKDOWHU 0HQWDVWHQ 1DYLJDWLRQVWDVWHQ 'UHKZlKOHU Bedienelement Hauptschalter Menütasten ‡ " X l s Navigationstasten ¾¿ Drehwähler Funktionstasten 0 @ ± VWRS )XQNWLRQVWDVWHQ Verwendung Gerät ein- und ausschalten Heizart wählen Programm wählen (siehe Kapitel: Programmautomatik) Memory spe
Fortschrittsanzeige Temperaturkontrolle Die Fortschrittsanzeige bietet Ihnen einen schnellen Überblick über die ablaufende Dauer. Sie wird nach dem Start unter der Statuszeile als Linie angezeigt. Die Linie beginnt links und verlängert sich, je nach Fortschritt der Dauer. Wenn die Dauer abgelaufen ist, hat die Linie den rechten Displayrand erreicht. Die Balken der Temperaturkontrolle zeigen die Aufheizphasen oder die Restwärme im Garraum an.
Feuchtefühler Der Feuchtefühler befindet sich rechts oben an der Garraumdecke. Er misst bei Heizarten mit Dampf den Feuchtegehalt im Garraum. Sie sparen Energie und Wasser, da nur so viel Dampf wie benötigt produziert wird. Dampf kondensiert am Feuchtefühler und tropft ab. Das ist normal. Achtung! Beim Reinigen den Feuchtefühler nicht verbiegen oder eindrücken. Es kann zu Fehlfunktionen führen. Zubehör Verwenden Sie nur das mitgelieferte oder beim Kundendienst erhältliche Zubehör.
Zubehör Porzellanbehälter, ungelocht, GN Z Porzellanbehälter, ungelocht, GN Y Bestellnr. Zubehör Bestellnr. HZ36D533P Kerntemperaturfühler 644 777 HZ36D513P Fettfilter HZ36DF Rost HZ36DR4 Bratenset HZ36DB4 Reinigungsschwamm 643 254 Entkalker 311 138 Microfasertuch mit Wabenstruktur 460 770 Die Garbehälter können sich während des Garbetriebs verziehen. Ursache dafür sind große Temperaturunterschiede auf dem Zubehör.
Fettfilter einhängen Hängen Sie den beiliegenden Fettfilter an das Heißluftgitter in der Rückwand des Garraums ein. Lassen Sie den Fettfilter bei allen Anwendungen im Garraum. : Verletzungsgefahr! Sie könnten sich an den Haken des Fettfilters verletzen. Reinigen Sie den Fettfilter nur vorsichtig. Stellen Sie den Fettfilter nur so in die Spülmaschine, dass die Haken zum Einhängen nach unten zeigen.
3. Taste ¿ drücken. 2. Wassertank entnehmen, bis zur Markierung “max“ füllen und wieder einschieben. Die Vorschlagstemperatur ist markiert. 4. Mit dem Drehwähler die gewünschte Temperatur einstellen. 3. Taste Start drücken.
3. Mit Taste ¿ zur Speisenkategorie wechseln und mit dem Drehwähler die gewünschte Kategorie auswählen. (Mit Taste ¿ wechseln Sie in die nächste Ebene. Mit dem Drehwähler treffen Sie jeweils die nächste Auswahl.) Zum Schluss erscheint die Einstellung für das ausgewählte Gericht. Temperatur und Dauer können Sie verändern, die Heizart nicht. 4. Taste Start drücken. Der Garbetrieb startet. Die Dauer x erscheint im Display und läuft ab. Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Das Gerät heizt nicht mehr.
Beispiel im Bild: Es ist 9:30 Uhr, das Gericht dauert 45 Minuten, soll aber erst um 12:45 Uhr fertig sein. seln und mit dem Drehwähler die Endezeit ändern. Zeitfunktionen mit Taste 0 schließen. Voraussetzung: Der eingestellte Garbetrieb ist nicht gestartet. Eine Dauer ist eingestellt. Die Zeitfunktionen 0 sind geöffnet. Dauer ist abgelaufen Ein Signal ertönt. Das Gerät heizt nicht mehr. Im Display erscheint die Dauer x “0:00“. Taste 0 drücken, um das Signal zu beenden. 1.
9. Drehwähler drehen, um das Garergebnis anzupassen: ■ nach links: Garergebnis schwächer einstellen ■ nach rechts: Garergebnis stärker einstellen Sie können auch für alle Programme gleichzeitig das Garergebnis dauerhaft anpassen (siehe Kapitel: Grundeinstellungen). 10.Taste Start drücken, um das Programm zu starten. Die Dauer des Programms läuft sichtbar im Display ab. Es erscheint keine Aufheizkontrolle. Endezeit verschieben Sie können die Endezeit für einige Programme verschieben.
Getreideprodukte Wiegen Sie das Gargut ab und geben Sie im richtigen Verhältnis Wasser hinzu: ■ Reis 1:1,5 ■ Couscous 1:1 ■ Hirse 1:3 ■ Tellerlinsen 1:2 Geben Sie das Gewicht ohne Flüssigkeit an. Rühren Sie Getreideprodukte nach dem Garen um. So wird das restliche Wasser schnell aufgesogen. Risotto zubereiten Geben Sie zum Risotto im Verhältnis 1:2 Wasser hinzu. Geben Sie als Gewicht die Gesamtmenge mit Wasser an. Die Meldung “umrühren“ erscheint nach ca. 15 Minuten.
Schweinefleisch Schneiden Sie die Schwarte vorher von der Mitte nach außen hin ein. Programm Der Braten mit Kruste gelingt am besten mit einem Fleischstück aus der Schulter.
Brot, Brötchen Brot backen Die Programme sind für freigeschobene Brote ohne Backform. Der Teig sollte nicht zu weich sein. Schneiden Sie den Brotteig vor dem Backen mehrfach mit einem spitzen Messer ca. 1 cm tief ein. ca. 20 Minuten. Schneiden Sie den Teig ein und drücken Sie ggf. die Taste Start. Frische Brötchen backen Die Brötchen sollten alle gleich schwer sein. Geben Sie das Gewicht eines einzelnen Brötchens an.
Spezielles Fläschchen desinfizieren Säubern Sie die Fläschchen immer direkt nach dem Trinken mit einer Flaschenbürste. Anschließend in der Spülmaschine reinigen. Das Programm ist auf 1-Liter-Gläser ausgelegt. Für größere oder kleinere Gläser müssen Sie das Garergebnis individuell anpassen. Stellen Sie die Fläschchen so in den gelochten Garbehälter, dass sie sich nicht berühren. Öffnen Sie nach Programmende die Gerätetür, um ein Nachgaren zu verhindern.
Achten Sie bei Geflügel darauf, dass die Spitze des Kerntemperaturfühlers nicht im Hohlraum in der Mitte sitzt, sondern zwischen Bauch und Oberschenkel im Fleisch steckt. Gargut Richtwert für Kerntemperatur Rind Roastbeef, Rinderfilet, Entrecôte stark blutig 45 - 47 °C blutig 50 - 52 °C rosa 57 - 60 °C durchgegart 65 - 75 °C Rinderbraten 80 - 85 °C Schwein Legen Sie das Gargut in die Mitte des Rostes bzw. des gelochten Garbehälters. Kerntemperatur einstellen 1.
Gargut Richtwert für Kerntemperatur Sonstiges Brot 90 °C Pastete 72 - 75 °C Terrine 60 - 70 °C Foie gras 45 °C Kindersicherung Damit Kinder das Gerät nicht versehentlich einschalten oder eine Einstellung verändern, hat es eine Kindersicherung. Kindersicherung aktivieren Taste @ ca. 4 Sekunden gedrückt halten, bis das Symbol @ erscheint. Das Bedienfeld ist gesperrt.
Automatische Abschaltung Wenn Sie die Einstellungen an Ihrem Gerät mehrere Stunden nicht verändert haben, wird die automatische Abschaltung aktiv. Der Text “automatische Abschaltung“ erscheint im Display. Drücken Sie eine beliebige Taste, um die automatische Abschaltung zu deaktivieren. Sie können jetzt neu einstellen.
Türscheiben siehe Kapitel: Türscheiben reinigen Achtung! Oberflächenschäden: Wischen Sie nach dem Reinigen mit Glasreiniger die Türscheiben trocken nach. Es können sonst Flecken entstehen, die sich nicht mehr entfernen lassen. Türdichtung Heiße Spüllauge Zubehör In heißer Spüllauge einweichen. Mit einer Bürste oder einem Spülschwamm säubern oder im Geschirrspüler reinigen Bei Verfärbungen durch stärkehaltige Lebensmittel (z.B.
Reinigungshilfe abbrechen 3. Wassertank gründlich ausspülen, mit Wasser füllen und wie- Hinweis: Sie müssen nach Abbruch der Reinigungshilfe das Gerät zweimal spülen. Bis zum Ende des zweiten Spülvorgangs wird das Gerät für andere Anwendungen gesperrt. 4. Gerätetür schließen. 1. Taste Stop drücken, um die Reinigungshilfe abzubrechen. Im Display erscheint “mit ‘start’ Betrieb fortsetzen“ und “Reinigen“. Damit kein Spülmittel im Gerät zurückbleibt, müssen Sie nach einem Abbruch zweimal spülen. 2.
Gerätetür aus- und einhängen Türscheibe ausbauen Zur besseren Reinigung können Sie die Gerätetür aushängen. Hinweis: Merken Sie sich vor dem Ausbau, in welcher Position die Türscheibe eingebaut ist, damit Sie sie später nicht falsch herum einbauen. : Verletzungsgefahr! Die Scharniere der Gerätetür können mit großer Kraft zurückklappen. Klappen Sie die Sperrhebel der Scharniere zum Aushängen der Gerätetür immer ganz auf und nach dem Einhängen wieder ganz zu. Greifen Sie nicht ins Scharnier.
Gestelle reinigen Gestelle einhängen Die Gestelle können Sie zum Reinigen herausnehmen. : Verbrennungsgefahr durch heiße Teile im Garraum! 1. Gestell mit den Ausbuchtungen nach oben ausrichten. Warten Sie, bis der Garraum abgekühlt ist. 3. Gestell vorne an der Aufhängung einhängen und nach unten 2. Gestell hinten einhängen und nach hinten schieben, bis es einrastet (Bild C). drücken, bis es einrastet und wieder waagerecht im Gerät befestigt ist (Bild D).
Störung Mögliche Ursache Hinweise/Abhilfe Im Display erscheint “automatische Abschaltung“ Die automatische Abschaltung ist aktiv Beliebige Taste drücken “Wassertank füllen“ erscheint, obwohl der Wassertank ist nicht richtig eingeschoben Wassertank einschieben, bis er einrastet Wassertank voll ist Erkennungssystem funktioniert nicht Kundendienst rufen “Wassertank füllen“ erscheint, obwohl der Wassertank ist verschmutzt. Die bewegli- Wassertank schütteln und reinigen.
Türdichtung austauschen Ist die Türdichtung außen am Garraum defekt, muss sie ausgetauscht werden. Ersatzdichtungen für Ihr Gerät erhalten Sie beim Kundendienst. Geben Sie bitte die E-Nummer und die FDNummer Ihres Gerätes an. 1. Gerätetür öffnen. 2. Alte Türdichtung abziehen. 3. Neue Türdichtung an einer Stelle einschieben und ringshe- rum einziehen. Die Stoßstelle muss seitlich sein. 4. Den Sitz der Türdichtung vor allem in den Ecken noch einmal überprüfen.
Tabellen und Tipps In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Speisen, die sich gut im Dampfbackofen zubereiten lassen. Sie können nachlesen, welche Heizart, welches Zubehör und welche Garzeit Sie am besten wählen. Die Angaben gelten, wenn nicht anders angegeben, für das Einschieben in das kalte Gerät. Zubehör Verwenden Sie das mitgelieferte Zubehör. Schieben Sie beim Dämpfen im gelochten Garbehälter immer das Backblech darunter ein. Abtropfende Flüssigkeit wird aufgefangen. verlängert sie sich.
Lebensmittel Stückgröße Zubehör Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Ente/Gans, ganz** 2 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen zuerst 90 Entenbrust* je 0,35 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 170 - 180 10 - 15 Putenrollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 150 - 160 70 - 90 Putenbrust 1 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 150 - 160 60 - 80 anschließend 200 Garzeit in Min.
Sonstiges Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Hackbraten aus 0,5 kg Hackfleisch Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 140 - 150 45 - 60 Rehrücken mit Knochen* 0,6 - 0,8 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 150 - 170 15 - 30 Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen zuerst 150 bis Kerntemperatur 65 °C erreicht Lammkeule ohne Kno- 1,5 kg chen Temperatur in °C anschließend 60 Lammrücken mit Knochen* 1,5 kg Rost + Backblech Kaninchenteile 1,5 kg Rost + Backblech Wiener Würstchen - gel
Sanftgaren von Fleisch Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und gelingt butterzart. Fleisch auf dem Kochfeld kräftig von allen Seiten anbraten. Das Backblech in den Dampfbackofen schieben und mit der Heizart Sanftgaren vorheizen. Nach dem Garen auf vorgewärmten Tellern anrichten und eine heiße Soße dazu reichen. In den vorgeheizten Dampfbackofen geben und sanft weitergaren.
Kuchen und Gebäck Zuerst die niedrigere Temperatur einstellen. Sie ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Bei Bedarf beim nächsten Mal eine höhere Temperatur wählen. Verwenden Sie am besten dunkle Backformen aus Metall. Temperatur und Garzeit sind abhängig von Menge und Beschaffenheit des Teiges. Deshalb sind in den Tabellen Temperaturbereiche angegeben. Den Rost oder das Backblech nicht zu dicht belegen. Kuchen in der Form Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Tipps zum Backen Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchgebacken ist Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der im Rezept angegebenen Backzeit mit einem Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am Holz klebt, ist der Kuchen fertig Der Kuchen fällt zusammen Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die Backtemperatur um 10 °C niedriger ein.
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Temperatur in °C Garzeit in min Fischfilet 0,4 kg gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 15 - 20 Fisch im Ganzen 1 kg gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 40 - 50 Gulasch - gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 40 - 50 Rinderbraten - gelocht + Backblech 3 1 45 - 50 70 - 80 Teig gehenlassen Mit der Heizart Gehenlassen geht Teig deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur.
Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Prüfgerichte Nach EN 50304/ EN 60350 (2009), bzw. IEC 60350. Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten Garraum. Lebensmittel Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
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