Operation Manual

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Tipps zum Sanftgaren
Prüfgerichte
Qualität und Funktion der Geräte werden von Prüfinstituten
anhand dieser Gerichte geprüft.
Nach Norm DIN 44547 bzw. EN 60350 (2009)
Backen
Hinweise
■ Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
■ Gedeckter Apfelkuchen: Dunkle Springformen versetzt
nebeneinander stellen.
■ % Ober-/Unterhitze
■ 3 Heißluft
■ : 3D-Heißluft
■ & Intensivhitze
Grillen
( Grill, große Fläche
Kalbsfilet 1
.
80 80-100
Schweinefleisch
Schweinebraten (z. B. Lende) 1
.
80 180-210
Schweinefilet 1
.
80 140-170
Lammfleisch
Lammfilet 1
.
80 40-70
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so heiß wie konventi-
onell gebratenes Fleisch.
Damit das gebratene Fleisch nicht zu schnell abkühlt, wärmen Sie die Tel-
ler an und servieren Sie die Soßen sehr heiß.
Sie wollen sanftgegartes Fleisch warmhalten. Schalten Sie nach dem Sanftgaren die Temperatur auf 70 °C zurück.
Kleine Fleischstücke können bis zu 45 Minuten, große Stücke bis zu
2 Stunden warm gehalten werden.
Sanftgaren Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C Backdauer, Minu-
ten
Spritzgebäck Universalpfanne 2
%
150-170 20-30
Universalpfanne 2
3
150-170 20-30
Universalpfanne* +
Email-Backblech**
1
3
:
140-150 30-40
Small Cakes Universalpfanne 2
%
150-170 25-35
Universalpfanne 2
3
140-160 25-35
Small Cakes (vorheizen) Universalpfanne* +
Email-Backblech**
1
3
:
150-170 25-35
Wasserbiskuit Springform auf dem Rost 1
%
160-170 30-40
Hefeblechkuchen Universalpfanne 2
%
170-190 45-55
Universalpfanne* +
Email-Backblech**
1
3
:
150-170 50-60
Gedeckter Apfelkuchen 2 Springformen Ø 20 cm auf
dem Rost
1
&
180-200 70-90
* Schieben Sie beim Backen auf zwei Ebenen das Email-Backblech immer über der Universalpfanne ein.
** Email-Backblech erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
Gericht Zubehör Höhe Heizart Grillstufe Dauer, Minuten
Toast bräunen* Rost 3
(
31-2
Beefburger 12 Stück** Rost +
Universalpfanne
3
1
(
330
* 5 Minuten vorheizen.
** Nach der Hälfte der Zeit wenden.