Operation Manual

21
■ % Ober-/Unterhitze
■ 3 Heißluft
Den Backofen immer vorheizen.
Tipps zum Backen
Plätzchen Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
:
140-160 30-40
Makronen Universalpfanne 2
%
120-140 35-45
Makronen Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
:
110-130 40-50
Baiser Universalpfanne 2
%
80-100 90-110
Muffins Muffinblech auf Rost 2
%
160-180 35-45
Muffins je 1 Muffinblech
Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
:
140-160 50-60
Brandteiggebäck Universalpfanne 2
%
200-220 30-40
Blätterteiggebäck Universalpfanne 2
%
180-200 30-40
Blätterteiggebäck Universalpfanne +
Email-Backblech*
1
3
:
190-210 35-45
Hefeteiggebäck Universalpfanne 2
%
190-210 20-30
Kleingebäck Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
* Email-Backblech erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel
Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur °C Dauer in Minuten
Hefebrot mit 1 kg Mehl Universalpfanne 2
%
300
+ 170
10
15-25
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl Universalpfanne 2
%
300
+ 170
10
40-50
Fladenbrot Universalpfanne 2
3
220-240 15-20
Brötchen Universalpfanne 2
%
200-220 20-30
Brötchen aus Hefeteig, süß Universalpfanne 2
%
190-210 15-25
Sie wollen nach Ihrem eigenen Rezept backen. Orientieren Sie sich an ähnlichem Gebäck in den Backtabellen.
Sie wollen eine Backform aus Silikon, Glas, Kunst-
stoff oder Keramik verwenden.
Die Form muss bis 250 ºC hitzebeständig sein. In diesen Formen werden die
Kuchen weniger braun.
So stellen Sie fest, ob der Rührkuchen durchgeba-
cken ist.
Stechen Sie etwa 10 Minuten vor Ende der angegebenen Backzeit mit einem
Holzstäbchen an der höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr am
Holz klebt, ist der Kuchen fertig.
Der Kuchen fällt zusammen. Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit oder stellen Sie die
Backofentemperatur um 10 Grad niedriger ein und verlängern die Backzeit.
Beachten Sie die angegebenen Rührzeiten im Rezept.
Der Kuchen ist in der Mitte hoch aufgegangen
und am Rand niedriger.
Fetten Sie nur den Boden der Springform ein. Nach dem Backen lösen Sie den
Kuchen vorsichtig mit einem Messer.
Der Kuchen wird zu dunkel. Wählen Sie eine niedrigere Temperatur und backen Sie den Kuchen etwas län-
ger.
Der Kuchen ist zu trocken. Stechen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher in den fertigen Kuchen.
Dann träufeln Sie Obstsaft oder Alkoholisches darüber. Wählen Sie beim
nächsten Mal die Temperatur um 10 Grad höher und verkürzen Sie die Back-
zeiten.
Das Brot oder der Kuchen (z. B. Käsekuchen)
sieht gut aus, ist aber innen klitschig (spintig, mit
Wasserstreifen durchzogen).
Verwenden Sie beim nächsten Mal etwas weniger Flüssigkeit und backen Sie
mit niedrigerer Temperatur etwas länger. Bei Kuchen mit saftigem Belag
backen Sie erst den Boden vor, bestreuen ihn mit Mandeln oder Semmelbrösel
und geben dann den Belag darauf. Beachten Sie bitte Rezepte und Backzeiten.
Der Kuchen löst sich nicht beim Stürzen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen noch 5 bis 10 Minuten auskühlen,
dann löst er sich leichter aus der Form. Sollte er sich immer noch nicht lösen,
lockern Sie den Rand nochmals vorsichtig mit einem Messer. Stürzen Sie den
Kuchen erneut und bedecken Sie die Form mehrmals mit einem nassen, kalten
Tuch. Fetten Sie beim nächsten Mal die Form gut ein und streuen Sie zusätz-
lich Semmelbrösel hinein.