Operation Manual

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Agneau et gibier
Remarque : Retournez l'agneau et le gibier à mi-cuisson.
■ 4 Gril air pulsé
■ % Convection naturelle
Divers
Remarques
■ À la fin, laissez reposer le pain de viande encore env.
10 minutes.
■ Retournez les saucisses après les Z du temps.
■ 4 Gril air pulsé
■ ( Gril, grande surface
Volaille
Remarques
■ Placer les poulets entiers, poularde, blanc de poulet et
dindonneau avec le côté blanc vers le bas. Retournez aux
Z
du temps.
■ Placer les demi-poulets et les morceaux de poulet avec le
côté peau vers le haut. Ne pas le retourner.
■ Retournez les canards et oies après les Y et Z du temps.
■ Placez les magrets de canard et les filets d'oie avec le côté
peau vers le bas. Le retourner à mi-cuisson.
■ Retourner les cuisses d'oie à mi-cuisson. Piquer la peau.
■ Retournez les rôtis de dinde ficelés après les Z du temps.
■ Placez les blancs de dinde et les gigots de dinde avec le
côté peau vers le bas. Retournez aux
Z du temps.
■ 4 Gril air pulsé
■ ( Gril, grande surface
■ 3 Chaleur tournante
■ % Convection naturelle
Côte d'échine,
2 cm d'épaisseur
Lèchefrite +
grille
1
3
(
2 1ère face : env. 15-20
2ème face : env. 10-
15
Porc Poids Accessoire Hau-
teur
Mode de
cuisson
Température
°C, position gril
Durée en minutes
Agneau et gibier Poids Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Température °C Durée en
minutes
Selle d'agneau avec os env. 1 kg Récipient ouvert,
grille
1
4
190-210 40-50
Gigot d'agneau désossé, médium env. 1,5 kg Récipient fermé,
grille
1
%
180-200 90-100
Selle de chevreuil avec os env. 1 kg Récipient fermé,
grille
1
%
210-220 40-50
Cuissot de chevreuil désossé 1,5 kg Récipient fermé,
grille
1
%
180-190 105-120
Rôti de sanglier env. 1,5 kg Récipient fermé,
grille
1
%
200-220 100-110
Rôti de cerf env. 1,5 kg Récipient fermé,
grille
1
%
200-220 90-100
Lapin env. 1,5 kg Récipient fermé,
grille
1
%
200-220 40-45
Divers Poids Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Température
°C, position gril
Durée en minutes
Pain de viande env. 1 kg Récipient ouvert,
grille
1
4
180-200 65-75
Saucisses à griller,
4-6 pièces
d'env. 150 g Lèchefrite +
grille
1
3
(
3 1ère face : env. 10-15
2ème face : env. 5-10
Volaille Poids Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Température °C,
position gril
Durée en
minutes
Poulet, entier env. 1,2 kg Récipient fermé, grille 1
4
230-250 70-80
Poularde, entière env. 1,7 kg Récipient fermé, grille 1
4
230-250 80-90
Poulet, demi de 500 g Récipient ouvert, grille 1
4
190-210 40-50
Morceaux de poulet env. 800 g Récipient ouvert, grille 1
4
170-190 50-55
Morceaux de poulet env. 1,5 kg Récipient fermé, grille 1
4
220-240 55-65
Blanc de poulet Récipient ouvert, grille 1
4
200-220 45-60
Canard, entier 1,5-1,7 kg Lèchefrite 1
4
170-190 80-90
* Verser 50 ml d'eau dans la lèchefrite