Operation Manual

21
■ % Convection naturelle ■ : Chaleur tournante 3D
Pâte à cake avec garniture fondante
(fruits)
Lèchefrite 1
3
150-170 30-40
Pâte levée avec garniture sèche Lèchefrite 2
%
170-190 35-45
Pâte levée avec garniture sèche Lèchefrite +
plaque à pâtisserie
émaillée*
1
3
:
160-180 50-60
Pâte levée avec garniture fondante
(fruits)
Lèchefrite 2
%
170-190 45-55
Pâte levée avec garniture fondante
(fruits)
Lèchefrite +
plaque à pâtisserie
émaillée*
1
3
:
150-170 50-60
Pâte brisée avec garniture sèche Lèchefrite 2
%
160-180 25-35
Pâte brisée avec garniture sèche Lèchefrite +
plaque à pâtisserie
émaillée*
1
3
:
160-180 30-40
Pâte brisée avec garniture fondante Lèchefrite 1
%
160-180 50-60
Gâteau suisse (Wähe) Lèchefrite 1
&
190-200 40-50
Biscuit roulé, préchauffer Lèchefrite 2
%
170-190 10-20
Brioche tressée avec 500 g de farine Lèchefrite 2
%
160-180 40-50
Stollen (Gâteau de Noël) avec 500 g
de farine
Lèchefrite 2
%
150-170 60-70
Stollen (Gâteau de Noël) avec 1 kg de
farine
Lèchefrite 2
3
140-150 65-75
Strudel, sucré Lèchefrite 1
3
180-200 40-50
Pizza Lèchefrite 1
%
210-230 25-35
Pizza Lèchefrite +
plaque à pâtisserie
émaillée*
1
3
:
180-190 40-50
Tarte flambée, préchauffer Lèchefrite 2
&
220-240 15-20
Gâteaux sur la plaque Accessoire Hau-
teur
Mode de
cuisson
Température °C Durée en minutes
* Les plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option
Petites pâtisseries Accessoire Hauteur Mode de
cuisson
Température °C Durée en minutes
Petits gâteaux secs Lèchefrite 2
%
150-170 20-30
Petits gâteaux secs Lèchefrite +
plaque à pâtisserie émaillée*
1
3
:
140-160 30-40
Macarons Lèchefrite 2
%
120-140 35-45
Macarons Lèchefrite +
plaque à pâtisserie émaillée*
1
3
:
110-130 40-50
Meringues Lèchefrite 2
%
80-100 90-110
Muffins Plaque à muffins sur la grille 2
%
160-180 35-45
Muffins Resp. 1 plaque à muffins
lèchefrite +
plaque à pâtisserie émaillée*
1
3
:
140-160 50-60
Pâtisserie en pâte à choux Lèchefrite 2
%
200-220 30-40
Feuilletés Lèchefrite 2
%
180-200 30-40
Feuilletés Lèchefrite +
plaque à pâtisserie émaillée*
1
3
:
190-210 35-45
Pâtisserie à base de pâte levée Lèchefrite 2
%
190-210 20-30
* Des plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option