Operation Manual

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Testés pour vous dans notre laboratoire
Vous trouverez ici un choix de plats et les réglages optimaux
correspondants. Nous vous montrons le mode de cuisson et la
température les plus appropriés pour votre plat. Vous obtenez
des indications concernant l'accessoire adapté et à quel
hauteur il doit être enfourné, ainsi que des conseils concernant
les récipients et la préparation.
Remarques
■ Les valeurs des tableaux s'entendent toujours pour un
enfournement dans le compartiment de cuisson froid.
Préchauffez uniquement si cela est indiqué dans les tableaux.
Recouvrez l'accessoire de papier cuisson uniquement après
le préchauffage.
■ Les durées indiquées dans les tableaux sont indicatives.
Elles dépendent de la qualité et de la nature de l'aliment.
■ Utilisez les accessoires livrés avec l'appareil. Des
accessoires supplémentaires sont en vente auprès du
service après-vente ou dans le commerce spécialisé comme
accessoires optionnels.
Avant l'utilisation, retirez du compartiment de cuisson tous les
accessoires et récipients dont vous n'avez pas besoin.
■ Utilisez toujours des maniques lorsque vous retirez des
accessoires ou récipients chauds du compartiment de
cuisson.
Gâteaux et pâtisseries
À propos des tableaux
Remarques
■ Les temps indiqués supposent un enfournement dans un four
froid.
■ La température et la durée de cuisson dépendent de la
nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est pourquoi
les tableaux présentent des fourchettes de valeurs.
Commencez par la valeur la plus basse et, la prochaine fois,
utilisez une valeur plus haute si nécessaire. Une température
plus basse permet d'obtenir des plats dorés plus
uniformément.
■ Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
■ Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la grille.
Moules
Remarque : Les moules en métal de couleur foncée sont les
plus appropriés.
■ 3 Chaleur tournante
■ % Convection naturelle
■ & Chaleur intense
■ % Convection naturelle
■ : Chaleur tournante 3D
■ 3 Chaleur tournante
■ & Chaleur intense
Gâteaux cuits dans un moule Récipient Hauteur Mode de
cuisson
Température
°C
Durée en
minutes
Cake, simple Moule à savarin/à cake 1
3
160-180 40-50
Cake, fin (p.ex. gâteau sablé) Moule à savarin ou moule
à cake
1
%
150-170 60-80
Fond de tarte en pâte à cake Moule pour fond de tarte
aux fruits
2
3
160-180 25-35
Gâteau aux fruits, en pâte à cake Moule à kouglof ou moule
démontable
1
3
150-170 45-55
Génoise, 2 œufs Moule pour fond de tarte
aux fruits
1
%
150-160 20-25
Tarte génoise, 6 œufs (préchauffer) Moule démontable foncé 1
%
170-180 30-40
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable foncé 1
&
170-190 30-40
Tarte aux fruits ou au fromage blanc, avec
pâte brisée*
Moule démontable foncé 1
%
170-180 60-70
Gâteau suisse (Wähe) Moule démontable foncé 1
&
190-200 40-60
Kouglof Moule à Kouglof 1
3
150-170 35-45
Gâteau aux noix Moule démontable foncé 1
3
160-170 45-55
Pizza, fond mince, avec peu de garniture** Plaque ronde à pizza 1
%
230-250 12-17
Gâteaux salés Moule démontable foncé 1
&
180-200 50-60
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le compartiment de cuisson.
** Préchauffer le compartiment de cuisson.
Gâteaux sur la plaque Accessoire Hau-
teur
Mode de
cuisson
Température °C Durée en minutes
Pâte à cake avec garniture sèche Lèchefrite 2
%
160-180 25-35
Pâte à cake avec garniture sèche Lèchefrite +
plaque à pâtisserie
émaillée*
1
3
:
150-170 40-50
* Les plaques à pâtisserie émaillées sont en vente dans le commerce spécialisé comme accessoire en option