Operation Manual

29
Kümes hayvanı
Sığır eti
Dana eti
Gıda maddesi Miktar Aksesuar Yer-
leş-
tirme
sevi-
yesi
Çalışma modu °C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den pişirme
süresi
Tavuk, bütün 1,2 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
180 - 190 50 - 60
Tavuk, yarım her biri 0,4kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
180 - 190 35 - 45
Tavuk göğsü Her biri
0,15 kg
Delikli +
Fırın tepsisi
3
1
Buharda piirme 100 15 - 25
Tavuk parçaları Her biri
0,12 kg
Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
180 - 200 20 - 35
Ördek, bütün 2 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda pi
irme
170 60 - 80
Sıcak hava 210 15 - 20
Ördek göğsü* Her biri
0,35 kg
Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
170 - 180 10 - 15
Hindi sarma kızartması 1,5 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
150 - 160 70 - 90
Hindi göğsü 1 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
150 - 160 60 - 80
* önceden kızartma
Gıda maddesi Miktar Aksesuar Yerleş-
tirme
seviyesi
Çalışma modu °C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den pişirme
süresi
Sığır kızartması*1,5kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Tekrar ısıtma 140 - 150 100 - 140
Sığır filetosu, orta* 1 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Tekrar ısıtma 170 - 180 20 - 28
ince rozbif, orta* 1 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava 170 - 180 40 - 55
İnce rozbif, İngiliz
usulü*
1kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava 170 - 180 30 - 45
kalın rozbif, orta* 1 kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava 170 - 180 45 - 60
Kalın rozbif, İngiliz
usulü*
1kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava 170 - 180 35 - 50
* önceden kızartma
Gıda maddesi Miktar Aksesuar Yer-
leş-
tirme
sevi-
yesi
Çalışma modu °C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den pişirme
süresi
Dana kızartması, yağlı
et
1kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
160 - 170 60 - 70
Dana kızartması, yağ-
sız
1kg Tel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
160 - 170 50 - 60
Sığır sırtı*1kgTel ızgara + fırın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
160 - 180 15 - 25
Dana göğsü, doldurul-
mu
1,5 kg Tel ızgara + fır
ın tepsisi 2 Sıcak hava +
buharda piirme
140 - 160 75 - 120
* önceden kızartma