Operation Manual

29
Gratänger, soppingredienser...
Desserter, kompott
Kompott
Väg frukten, tillsätt ca
Y av vattnet och smaka av med socker
och kryddor.
Risgrynsgröt
Väg riset och tillsätt 2,5 gånger så mycket mjölk. Häll ris och
mjölk max. 2,5 cm upp i tillbehöret. Rör om efter tillagningen.
Resterande mjölk sugs snabbt upp.
Yoghurt
Värm mjölken på hällen till 90 °C. Låt svalna till 40 °C. Om du
använder mjölk med lång hållbarhet behövs inte det.
Rör ner två teskedar naturell yoghurt per 100 ml mjölk,
alternativt motsvarande mängd yoghurtkultur. Häll blandningen
i rena glasburkar och täck över.
När du är klar, låt glasen svalna i kylskåpet.
Kakor, tårtor och småkakor
Använd helst mörka bakformar av metall.
Temperatur och tillagningstid beror på smetens mängd och
konsistens. Det är därför det finns temperaturintervall i
tabellerna.
Ställ först in den lägre temperaturen. Den ger en jämnare yta.
Välj högre temperatur nästa gång, om det behövs.
Lägg inte varorna för tätt på gallret eller bakplåten.
Formkakor
Rostbiff 1,5 - 2,5 kg Bakplåt 2 80 150 - 180
Fläskfilé - Bakplåt 2 80 - 90 50 - 70
Fläskmedaljonger - Bakplåt 2 80 60 - 80
Nötbiffar ca 3 cm tjocka Bakplåt 2 80 40 - 60
Ankbröst - Bakplåt 2 80 35 - 55
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Pudding/gratäng med tillagade tillbe-
hör
Gratängform + galler 2 Varmluft + ånga 150 - 170 30 - 40
Söt pudding Gratängform + galler 2 Varmluft + ånga 150 - 170 30 - 40
Lasagne Bakplåt 2 Varmluft + ånga 160 - 170 35 - 45
Sufflé Portionsformar + galler 2 Varmluft + ånga 180 - 200 15 - 25
Äggstanning operforerad 2 Ånga 90 15 - 20
Gnocci perforerad +
bakplåt
3
1
Ånga 90 - 95 7 - 10
Hårdkokta ägg
(storlek M, max. 1,8 kg)
perforerad +
bakplåt
3
1
Ånga 100 10 - 12
Löskokta ägg
(storlek M, max. 1 kg)
perforerad +
bakplåt
3
1
Ånga 100 6 - 8
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Livsmedel Tillbehör Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Kroppkakor Bakplåt Ånga 100 20 - 25
Crème caramel Portionsformar + galler Ånga 90 - 95 15 - 20
Puddingar (t.ex. mannagrynspudding) Gratängform + galler Varmluft + ånga 160 - 170 50 - 60
Risgrynsgröt* Bakplåt Ånga 100 25 - 35
Yoghurt* Portionsburkar + galler Ånga 40 300 - 360
Äppelkompott Bakplåt Ånga 100 10 - 15
Päronkompott Bakplåt Ånga 100 10 - 15
Körsbärskompott Bakplåt Ånga 100 10 - 15
Rabarberkompott Bakplåt Ånga 100 10 - 15
Sviskonkompott Bakplåt Ånga 100 15 - 20
* Du kan även använda ett lämpligt program (se kapitlet Programautomatik)
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Sockerkaka Krans-/formbrödsform 2 Varmluft 150 - 160 60 - 70
Tårtbotten (sockerkaka) Pajform 2 Varmluft 150 - 160 30 - 45