Operation Manual

17
Jagnięcina
Pieczeń rzymska
Ryba
Do przygotowania ryby mona nieco natucić perforowany
pojemnik do gotowania.
Caych ryb, filetów lub paluszków rybnych nie naley ukadać
warstwami. Naley podać wagę najcięszej ryby i wybrać
kawaki moliwie jednakowej wielkoci.
Wypieki, desery
Pieczenie chałki
Ciasto drodowe pozostawić na pó godziny do wyronięcia w
nagrzanym do 40 °C piekarniku parowym z funkcją pieczenia.
Przyrządzanie owoców prażonych
Program nadaje się tylko do owoców pestkowych i
ziarnkowych. Odwayć owoce, dodać ok.
Y miarki wody oraz,
wedug uznania, cukier i przyprawy.
Przyrządzanie ryżu na mleku
Odwayć 1 miarkę ryu i dodać 2,5 miarki mleka. Napenić
naczynie ryem i mlekiem maks. do 2,5 cm wysokoci. Po
ugotowaniu zamieszać. Pozostae mleko zostanie szybko
wchonięte.
Przyrządzanie jogurtu
Na pycie grzejnej podgrzać mleko do temperatury 90 °C.
Następnie ostudzić do temperatury 40 °C. W przypadku mleka
UHT podgrzewanie nie jest konieczne.
Do 100 ml mleka naley dodać 1-2 yki naturalnego jogurtu
lub odpowiednią iloć fermentu jogurtowego. Następnie
przeoyć do czystych soiczków i zakręcić.
Następnie wstawić soiczki do lodówki.
Program Uwagi Wyposażenie Wyso-
koć
Udziec, wiey / bez ko
ci, dobrze wypieczony 1 - 2 kg Ruszt + blacha do pieczenia 2
Udziec, wiey /
bez koci, rednio wypieczony, powolne goto-
wanie*
1-2kg Blacha do pieczenia 2
* Mięso wczeniej mocno obsmayć
Program Uwagi Wyposażenie Wyso-
koć
Ze wieego mięsa mielonego Waga cakowita 0,5-2 kg Blacha do pieczenia 2
Program Uwagi Wyposażenie Wyso-
koć
Gotowanie na parze wieej ryby w caoci 0,3-2kg Perforowany pojemnik do
gotowania +
Blacha do pieczenia
3
1
Filet rybny, gotowanie na parze / filet rybny,
wiey
maks. 2,5 cm gruboci Perforowany pojemnik do
gotowania +
Blacha do pieczenia
3
1
Filet rybny, gotowanie na parze / ryba mroona maks. 2,5 cm gruboci Perforowany pojemnik do
gotowania +
Blacha do pieczenia
3
1
Omuki - Perforowany pojemnik do
gotowania +
Blacha do pieczenia
3
1
Panierowane krąki kalmara, mroone 0,5 - 1,25 kg Blacha do pieczenia + papier
do pieczenia
2
Paluszki rybne 0,5 - 1 kg Blacha do pieczenia + papier
do pieczenia
2
Program Uwagi Wyposażenie Wyso-
koć
Chaka 0,6 - 1,8 kg Blacha do pieczenia + papier
do pieczenia
2
Ciasto ucierane 0,8 - 2 kg Natuszczona tortownica z
kominkiem Ø 26 cm + ruszt
2
Owoce praone* - Blacha do pieczenia 2
Ry na mleku - Blacha do pieczenia 2
Jogurt w soiczkach - Soiczki + perforowany pojem-
nik do gotowania
2
* W przypadku tego programu mona przesunąć czas zakończenia