Operation Manual

16
Bakst, desserter
Steke kringle
La deigen stå og heve i dampstekeovnen i en halv time ved
40 °C.
Tilberede fruktkompott
Programmet er ikke egnet til steinfrukt og frukt med kjerne. Vei
frukten, tilsett ca.
Y av mengden vann. Tilsett sukker og
krydder etter smak.
Tilberede risengrynsgrøt
Vei risen og tilsett 2,5 ganger så mye melk som ris. Fyll risen
og melken til maks. 2,5 cm høyde i kokekaret. Rør om etter
kokingen. Resten av melken trekker seg raskt inn.
Lage yoghurt
Varm opp melken på kokesonen til 90 °C. Kjøl den deretter
ned til 40 °C. H-melk trenger ikke varmes opp.
Rør inn en til to teskjeer yoghurt naturell eller tilsvarende
mengde yoghurtferment per 100 ml melk. Fyll blandingen på
rene glass og lukk disse.
Etter tilberedningen avkjøles glassene i kjøleskapet.
Brød, rundstykker
Steke brød
Programmene er beregnet på brød som stekes uten form.
Deigen må ikke være for myk. Skjær flere ca. 1 cm dype snitt
med en skarp kniv i brøddeigen før steking.
Heve og steke brøddeig
Meldingen "Skjær kutt i brødet" vises etter ca. 20 minutter.
Skjær i deigen og trykk ev. på starttasten.
Steke ferske rundstykker
Alle rundstykkene bør være like store. Angi vekten på et enkelt
rundstykke.
Oppvarming
Opptining
Frys ned matvarene ved –18 C i så flate porsjonspakker som
mulig. Ikke frys ned for store mengder. Opptinte matvarer er
ikke lenger like holdbare, og blir raskere bedervet enn ferske
varer.
Tin retten i frysepose, på tallerken eller i ovnsformer med hull.
Skyv alltid stekebrettet inn under formen. Dermed blir ikke
matvarene liggende i vannet fra de tinede matvarene og
ovnsrommet holdes rent.
Alle opptiningsprogrammer gjelder rå matvarer.
Kalamares, frosne 0,5–1,25 kg stekebrett + bakepapir 2
Fiskepinner 0,5–1 kg stekebrett + bakepapir 2
Program Kommentar Tilbehør Høyde
Program Kommentar Tilbehør Høyde
Kringle 0,6–1,8 kg stekebrett + bakepapir 2
Formkake 0,8–2 kg smurt spring-/randform,
Ø26cm + rist
2
Fruktkompott* - stekebrett 2
Risengrynsgrøt - stekebrett 2
Yoghurt på glass - glass + ovnsform med hull 2
* Du kan forskyve sluttiden for dette programmet.
Program Kommentar Tilbehør Høyde
Blandingsbrød / steke* 0,6–2 kg stekebrett + bakepapir 2
Blandingsbrød / heve og steke se melding stekebrett + bakepapir 2
Rugbrød / steke* 0,6–2 kg stekebrett + bakepapir 2
Rugbrød / heve og steke se melding stekebrett + bakepapir 2
Loff / steke* 0,4–2 kg stekebrett + bakepapir 2
Loff / heve og steke se melding stekebrett + bakepapir 2
Rundstykker / steke ferske rundstykker* enkeltvekt 0,05–0,1 kg stekebrett + bakepapir 2
Rundstykker / steke frosne rundstykker samlet vekt 0,2–1 kg stekebrett + bakepapir 2
* Du kan forskyve sluttiden for dette programmet.
Program Kommentar Tilbehør Høyde
1 porsjon* - Rist 2
2 porsjoner* - Rist 2
Tilbehør, kokt/stekt* - stekebrett 2
Grønnsaker, kokte/stekte* - stekebrett 2
Pizza, stekt / pizza tynn bunn* - rist + stekebrett 3
Pizza, stekt / pizza tykk bunn* - rist + stekebrett 3
* Du kan forskyve sluttiden for dette programmet.