Operation Manual

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Dolci in teglia
Pane, pagnotte
Pasticcini
Consigli per la cottura al forno
Alimenti Accessori Livell
o
Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Torte lievitate con copertura asciutta teglia 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
150  160 35 - 45
Torte lievitate con copertura succosa
(frutta)
teglia 2 Aria calda 150  160 35 - 45
Rotolo di Pan di Spagna teglia 2 Aria calda 180  200 10 - 15
Treccia lievitata (500 g di farina) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
150  160 25 - 35
Strudel, dolce teglia 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
160 - 180 40  60
Torta di cipolle teglia 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
170 - 180 30 - 40
Alimenti Accessori Livell
o
Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Pane bianco (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
200 - 210 15 - 20
Aria calda 160  170 20  25
Pane fermentato (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
200  220 15 - 25
Aria calda 150  160 40  60
Pane misto (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
200  220 15 - 20
Aria calda 160  170 25  40
Pane integrale (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
200  220 20 - 30
Aria calda 140 - 150 40  60
Pane di segale (750 g di farina) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
200  220 20 - 30
Aria calda 150  160 50 - 60
Pagnotte (da 70 g ciascuna) teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
190 - 200 25 - 30
Pagnotte, pasta lievitata, dolci (da
70 g ciascuna)
teglia + carta da forno 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
170 - 180 20 - 30
Alimenti Accessori Livell
o
Modalità di funzio-
namento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Meringa teglia 2 Aria calda 80  90 120 - 180
Amaretti teglia 2 Aria calda 140 - 160 15 - 25
Dolci pasta sfoglia teglia 2 Aria calda + Cot-
tura a vapore
170 - 190 10 - 20
Muffin teglia per muffin 2 Aria calda 170 - 180 20 - 30
Bignè teglia 2 Aria calda 170 - 190 27 - 35
Biscottini teglia 2 Aria calda 150  160 12 - 17
Dolci di pasta lievitata teglia 2 Aria calda 150  160 15 - 20
Si desidera seguire una propria ricetta Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle
Si potrà in questo modo capire se le
torte morbide sono cotte regolarmente
Circa 10 minuti prima della fine della cottura consigliata, bucherellare con uno stecchino
la superficie del dolce nel punto più spesso. Quando la pasta non aderisce più allo stec-
chino, il dolce è pronto
Il dolce si sgonfia La prossima volta usare meno liquido o diminuire la temperatura di cottura di 10 °C.
Mescolare per il tempo indicato nella ricetta
Il dolce è cresciuto al centro, ma non ai
bordi
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il
dolce dallo stampo servendosi di un coltello