Operation Manual

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Sonstiges
Tipps zum Braten
Fisch
Braten mit Schwarte
(Krustenbraten)
1,5 kg Rost + Backblech 2 Dämpfen 100 20 - 25
Heißluft + Dämpfen 140 - 160 40 - 50
Heißluft 210 - 220 20
Schweinefilet* 0,5 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 160 - 180 20 - 30
Filet im Blätterteig 1 kg Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 180 - 200 40 - 60
Kasseler mit Knochen 1 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 120 - 140 60 - 70
Kasseler Rippchen in Scheiben Backblech 2 Dämpfen 100 15 - 20
Rollbraten 1,5 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 170 - 180 70 - 80
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Hackbraten aus 0,5 kg
Hackfleisch
Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 140 - 150 45 - 60
Rehrücken mit Kno-
chen*
0,6 - 0,8 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 150 - 170 15 - 30
Lammkeule ohne Kno-
chen
1,5 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 170 - 180 60 - 80
Lammrücken mit Kno-
chen*
1,5 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 160 - 170 15 - 25
Kaninchenteile 1,5 kg Rost + Backblech 2 Heißluft + Dämpfen 150 - 160 40 - 60
Wiener Würstchen - gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 80 - 85 12 - 18
Weißwürste - gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 80 - 85 15 - 20
* vorher anbraten
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
* vorher anbraten
Bratenset verwenden Wenn Sie das Bratenset verwenden, erzielen Sie optimale Bratergebnisse und der Gar-
raum verschmutzt kaum. Das Bratenset erhalten Sie als Zubehör im Fachhandel (siehe
Kapitel: Zubehör)
Wann ist der Braten fertig? Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel erhältlich) oder machen Sie die
“Löffelprobe“:
Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er sich fest an, ist er fertig. Wenn er
nachgibt, braucht er noch etwas Zeit
Der Braten ist zu dunkel und die Kruste
stellenweise verbrannt
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die Temperatur
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist angebrannt
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr oder geben Sie mehr Flüssig-
keit zu
Der Braten sieht gut aus, aber die Soße
ist zu hell und wässrig
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr oder geben Sie weniger Flüs-
sigkeit zu
Lebensmittel Menge Zubehör Höhe Heizart Temperatur in °C Garzeit in Min.
Dorade, ganz je 0,3 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 80 - 90 15 - 25
Doradenfilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 20
Fischterrine Wasserbad-
form 1,5 l
Rost 2 Dämpfen 70 - 80 40 - 80
Forelle, ganz je 0,2 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 80 - 90 12 - 15
Kabeljaufilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 80 - 90 10 - 14
Lachsfilet je 0,15 kg gelocht +
Backblech
3
1
Dämpfen 100 8 - 10
Muscheln 1,5 kg Backblech 2 Dämpfen 100 10 - 15