Operation Manual

30
Veau
Porc
Divers
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de
cuisson en
min.
Rôti de veau, persillé 1 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
160 - 170 60  70
Rôti de veau, maigre 1 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
160 - 170 50 - 60
Selle de veau* 1 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
160 - 180 15  25
Poitrine de veau, farcie 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
140 - 160 75 - 120
* saisir au préalable
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en
°C
Temps de cuis-
son en min.
Rôti sans couenne
(p.ex.échine)
1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
170 - 180 70  80
Rôti avec couenne 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2Cuisson à la
vapeur
100 20  25
Chaleur tournante +
étuve
140 - 160 40  50
Chaleur tournante 210 - 220 20
Filet mignon de porc* 0,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
160 - 180 20 - 30
Filet en pâte feuilletée 1 kg Plaque à pâtisserie 2 Chaleur tournante +
étuve
180  200 40  60
Kassler avec os 1 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
120  140 60  70
Travers de porc fumé en tranches Plaque à pâtisserie 2 Cuisson à la
vapeur
100 15 - 20
Rôti roulé 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
170 - 180 70  80
* saisir au préalable
Aliment Quantité Accessoire Niveau Mode de cuisson Température en °C Temps de
cuisson en
min.
Rôti de viande hachée de 0,5 kg de
viande hachée
Plaque à pâtisserie 2 Chaleur tournante +
étuve
140 - 150 45  60
Selle de chevreuil avec
os*
0,6 - 0,8 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
150 - 170 15 - 30
Gigot d'agneau
désossé
1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
170 - 180 60  80
Selle d'agneau avec
os*
1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
160 - 170 15  25
Morceaux de lapin 1,5 kg Grille + plaque à pâtis-
serie
2 Chaleur tournante +
étuve
150  160 40  60
Saucisses viennoises - perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 - 85 12 - 18
Saucisses blanches - perforé +
plaque à pâtisserie
3
1
Cuisson à la
vapeur
80 - 85 15 - 20
* saisir au préalable