Operation Manual

32
Brood, broodjes
Klein gebak
Tips voor het bakken
Gebak van gistdeeg met vochtige
bedekking (vruchten)
Bakplaat 2 Hete lucht 150  160 35  45
Biscuitrol Bakplaat 2 Hete lucht 180  200 10 - 15
Broodvlecht (500 g bloem) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
150  160 25  35
Strudel, zoet Bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
160 - 180 40  60
Uientaart Bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
170  180 30 - 40
Levensmiddelen Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Wit brood (750 g bloem) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
200  210 15 - 20
Hete lucht 160  170 20  25
Zuurdeegbrood (750 g meel) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
200  220 15  25
Hete lucht 150  160 40  60
Gemengd brood (750 g bloem) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
200  220 15 - 20
Hete lucht 160  170 25  40
Volkorenbrood (750 g meel) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
200  220 20  30
Hete lucht 140 - 150 40  60
Roggebrood (750 g meel) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
200  220 20  30
Hete lucht 150  160 50 - 60
Broodjes (ongebakken à 70 g) Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
190  200 25 - 30
Broodjes van gistdeeg, zoet (onge-
bakken à 70 g)
Bakplaat + bakpapier 2 Hete lucht + sto-
men
170  180 20  30
Levensmiddelen Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Schuimgebak Bakplaat 2 Hete lucht 80  90 120 - 180
Bitterkoekjes Bakplaat 2 Hete lucht 140 - 160 15  25
Bladerdeeggebak Bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
170  190 10 - 20
Muffins Muffinplaat 2 Hete lucht 170  180 20  30
Deeg van bijv. soesjes Bakplaat 2 Hete lucht 170  190 27 - 35
Koekjes Bakplaat 2 Hete lucht 150  160 12 - 17
Gistdeeggebak Bakplaat 2 Hete lucht 150  160 15 - 20
U wilt bakken volgens uw eigen recept. Stem het bakken dan af op soortgelijke gerechten in de baktabellen
Zo stelt u vast of de cake goed door-
bakken is
Prik ca. 10 minuten voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje
in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het
gebak klaar
Het gebak zakt in Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 °C lager in.
Houd rekening met de aangegeven omroertijden in het recept
Het gebak is in het midden hoog gere-
zen en lager bij de randen
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig
los met een mes
Het gebak wordt te donker aan de ach-
terkant
Zet de bakvorm niet direct tegen de achterwand maar midden op de toebehoren
Levensmiddelen Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.