Operation Manual

31
Desserts, compote
Compote
Weeg de vruchten af, voeg ca.
Y van de hoeveelheid aan
water en naar smaak suiker met kruiden toe.
Rijstepap
Weeg de rijst af en voeg er 2,5 keer zoveel melk aan toe. Vul
de toebehoren tot max. 2,5 cm met de rijst en de melk. Na het
koken omroeren. De resterende melk wordt snel opgezogen.
Yoghurt
Verwarm de melk op de kookplaat tot 90 °C. Vervolgens tot
40 °C laten afkoelen. Houdbare melk hoeft niet te worden
verwarmd.
Roer per 100 ml melk één tot twee theelepels yoghurt of een
gelijke hoeveelheid yoghurtferment door de melk. Doe het
mengsel in schone potten en sluit deze af.
Na de bereiding de potten in de koelkast laten afkoelen.
Taart, cake en gebak
U kunt het beste donkere metalen bakvormen gebruiken.
De temperatuur en bereidingstijd zijn afhankelijk van de
hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. Daarom zijn in de
tabellen temperatuurbereiken aangegeven.
Eerst de laagste temperatuur instellen. Hierbij komt wordt het
gerecht gelijkmatiger bruin. De volgende keer zo nodig een
hogere temperatuur kiezen.
Het rooster of de bakplaat niet te dicht bedekken.
Gebak in vormen
Gebak op de plaat
Hardgekookte eieren
(grootte M, max. 1,8 kg)
met gaatjes +
bakplaat
3
1
Stomen 100 10 - 12
Zachtgekookte eieren
(grootte M, max. 1 kg)
met gaatjes +
bakplaat
3
1
Stomen 100 6 - 8
Levensmiddelen Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Levensmiddelen Toebehoren Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Gistknoedels Bakplaat Stomen 100 20  25
Crème caramel Vormpjes + rooster Stomen 90 - 95 15 - 20
Zoete ovenschotel (bijv. van griesmeel) Ovenschaal + rooster Hete lucht + sto-
men
160  170 50 - 60
Rijstepap* Bakplaat Stomen 100 25  35
Yoghurt* Portiepotten + rooster Stomen 40 300 - 360
Appelcompote Bakplaat Stomen 100 10 - 15
Perencompote Bakplaat Stomen 100 10 - 15
Kersencompote Bakplaat Stomen 100 10 - 15
Rabarbercompote Bakplaat Stomen 100 10 - 15
Pruimencompote Bakplaat Stomen 100 15 - 20
* U kunt ook het bijpassende programma gebruiken (zie het hoofdstuk: Automatische programma's)
Levensmiddelen Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Cake Krans-/rechthoekige vorm 2 Hete lucht 150  160 60  70
Taartbodem van roerdeeg Vorm vruchtentaartbodem 2 Hete lucht 150  160 30  45
Vruchtentaart fijn, roerdeeg Springvorm 2 Hete lucht 150  160 45 - 55
Biscuitbodem (2 eieren) Vorm vruchtentaartbodem 2 Hete lucht 180  190 12 - 16
Biscuittaart (6 eieren) Springvorm 2 Hete lucht 150  160 25  35
Bodem zandtaartdeeg met rand Springvorm 2 Hete lucht 150  160 40  50
Zwitserse vruchtentaart Springvorm 2 Hete lucht 180  190 35 - 60
Tulband Tulbandvorm 2 Hete lucht + sto-
men
150  160 35  45
Hartig gebak (bijv. quiche) Quichevorm 2 Hete lucht 180  190 35 - 60
Appeltaart Taartvorm 2 Hete lucht 170  190 35  50
Levensmiddelen Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Gebak van gistdeeg met droge
bedekking
Bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
150  160 35  45