Operation Manual

28
Gevogelte en vlees
Het rooster en de bakplaat samen op één hoogte inschuiven. Het bereide vlees nog 10 minuten in de uitgeschakelde,
gesloten stoombakoven laten rusten. Zo blijft het sappiger.
Met de functie Hete lucht + stomen wordt het vlees bijzonder
sappig van binnen en knapperig van buiten.
Gevogelte
Rundvlees
Parboiled rijst 1:1,5 zonder gaatjes - Stomen 100 15 - 20
Risotto 1:2 zonder gaatjes - Stomen 100 30 - 35
Groene linzen 1:2 zonder gaatjes - Stomen 100 30  45
Witte bonen, voorge-
weekt
1:2 zonder gaatjes - Stomen 100 65 - 75
Couscous 1:1 zonder gaatjes - Stomen 100 6 - 10
Spelt, grof gemalen 1:2,5 zonder gaatjes - Stomen 100 15 - 20
Gierst, heel 1:2,5 zonder gaatjes - Stomen 100 25  35
Tarwe, heel 1:1 zonder gaatjes - Stomen 100 60  70
Balletjes - met gaatjes +
bakplaat
3
1
Stomen 95 20 - 25
Levensmiddelen Verhouding Toebehoren Hoogte Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Levensmiddelen Hoeveelheid Toebehoren Hoog
te
Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Kip, heel 1,2 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
180  190 50 - 60
Kip, gehalveerd 0,4 kg per stuk Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
180  190 35  45
Kipfilet per
stuk 0,15 kg
met gaatjes +
bakplaat
3
1
Stomen 100 15  25
Stukken kip per
stuk 0,12 kg
Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
180  200 20  35
Eend, heel 2 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
170 60  80
Hete lucht 210 15 - 20
Eendenborst* per
stuk 0,35 kg
Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
170  180 10 - 15
Kalkoenrollade 1,5 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
150  160 70  90
Kalkoenfilet 1 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht + sto-
men
150  160 60  80
* vooraf aanbraden
Levensmiddelen Hoeveelheid Toebehoren Hoogte Functie Temperatuur in °C Bereidingstijd
in min.
Gestoofd rundvlees* 1,5 kg Rooster + bakplaat 2 Regenereren 140 - 150 100 - 140
Runderfilet, medium* 1 kg Rooster + bakplaat 2 Regenereren 170  180 20 - 28
Dunne rosbief,
medium*
1 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht 170  180 40 - 55
Platte rosbief, doorbak-
ken*
1 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht 170  180 30  45
Dikke rosbief,
medium*
1 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht 170  180 45  60
Hoge rosbief, doorbak-
ken*
1 kg Rooster + bakplaat 2 Hete lucht 170  180 35  50
* vooraf aanbraden