Operation Manual

18
Ekmek ve sandviç ekmeği
Başka şekilde önerilmediği sürece ekmek pişirirken fırını
önceden ısıtınız.
Asla fırın sıcakken içine su püskürtmeyiniz.
Yemek pişirme ile ilgi öneriler
Milföy hamurlu kek Fırın tepsisi 3
:
180-200 20-30
Üniversal tava + Fırın tepsisi 3+1
:
180-200 25-35
2Fırın tepsisi + Üniversal tava 5+3+1
:
170-190 35-45
Mayalı hamurlu kek Fırın tepsisi 2
%
180-200 20-30
Üniversal tava + Fırın tepsisi 3+1
:
160-180 25-35
Küçük kurabiyeler Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Ekmek ve sandviç ekmeği Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Mayalı ekmek, 1,2 kg un ile Üniversal tava 2
%
270
200
5
30-40
Ekşi mayalı hamur, 1,2 kg un ile Üniversal tava 2
%
270
200
8
35-45
Pide Üniversal tava 2
%
270 10-15
Sandviç ekmeği (ön ısıtmasız) Fırın tepsisi 3
%
200-220 20-30
Mayalanmış hamurdan sandviç
ekmeği, tatlı
Fırın tepsisi 3
%
180-200 15-20
Üniversal tava + Fırın tepsisi 3+1
:
160-180 20-30
Kendi tarifinize göre yemek pişirmek isti-
yorsunuz.
Pişirme tablolarında yer alan benzer ürünlere göre hareket ediniz.
Basit kekinizin iyice pişip pişmediğini şu
şekilde belirleyebilirsiniz:
Tarifte belirtilen pişme süresi dolmadan yaklaşık 10 dakika önce, bir tahta çubuk ile pas-
tanın en yüksek noktasını deliniz. Çubuğa hamur yapışmıyorsa, pasta pişmiştir.
Pasta çöküyor. Bir sonraki denemede daha az sıvı koyunuz veya fırın sıcaklığı nı 10 derece daha düşük
ayarlayınız. Tarifte belirtilen karıştırma zamanlarına dikkat ediniz.
Pastanın ortası daha çok, kenarları daha
az kabardı.
Açılan kasnak kalıbın kenarını yağlamayını
z. Pişirdikten sonra pastayı bir bıçakla dikkatle
ayırınız.
Pastanın üstü aşırı karardı.Pastayı bir altına sürünüz, daha düşük bir sıcaklık seçiniz ve biraz daha uzun pişiriniz.
Pasta aşırı kuru. Pişmiş kekte bir kürdan ile küçük delikler açınız. Ardından üzerine meyve suyu veya
alkollü bir içki dökünüz. Bir sonraki denemede sıcaklığı 10 derece daha yükseltiniz ve
pişme süresini kısaltınız.
Ekmek veya pasta (örn. peynirli kek) iyi
görünüyor ancak içi sulu kalmış (sıkıldı-
ğında su damarları çıkıyor).
Bir sonraki sefere daha az sıvı kullanınız ve daha düşük sıcakl
ıkta biraz daha uzun bir
süre pişiriniz. Yaş kaplamalı keklerde ilk önce pasta tabanını pişiriniz. Üzerine badem
veya graten serpiniz ve kaplama malzemesini dökünüz Lütfen tariflere ve pişme sürele-
rine dikkat ediniz.
Pastanın veya kekin her tarafı aynı kızar-
mamış.
Sı caklığı biraz düşürünüz, böylece kek eşit ölçüde pişer. Hassas kekleri Üst/Alt ısıtma
%
ile bir seviyede pişiriniz. Fazla büyük olan ve tepsiden sarkan yağlı kağıt da hava dolaşı-
mını etkileyebilir. Yağlı kağıdı daima tepsiye göre kesiniz.
Meyveli pastanın alt tarafı çok beyaz kal-
mış.
Bir sonraki sefere pastayı bir alt seviyeye sürünüz.
Meyvelerin suyu pastadan aşağıya akı-
yor.
Eğer varsa, bir sonraki sefere daha derin bir üniversal tava kullanınız.
Mayalı hamurdan küçük kurabiyeler
pişerken birbirlerine yapışır.
Her kurabiye parçasının etrafında yakl. 2 cm mesafe olmalıdır. Böylece, kurabiye parçala-
rının kabarması ve her tarafının pişmesi için yeterince yer olacaktır.
Birden fazla seviyede kek pişirdiniz. Üst
raftaki kek, alt raftakinden daha koyu
renkli, yani daha fazla kızarmış
.
Birden fazla seviyede pişirmek için daima 3D sıcak hava
: kullanınız. Aynı zamanda
fırına verilmiş tepsiler, aynı zamanda hazır olmak zorunda değildir.
Meyveli veya sulu pasta pişirirken
yoğunlaşmış su oluşur.
Pişirme esnasında su buharı oluşabilir. Su buharı kapının üstünden çıkıyor. Su buharı
kumanda bölümü veya etrafındaki mobilyalar üzerine yerleşip yoğunlaşmış su damlaları
oluşturabilir. Bu fiziksel bir olaydır.