Operation Manual

41
Fjærkre
Vektopplysningene i tabellen gjelder fjærkre uten fyll, klargjort
for steking.
Legg helt fjærkre med brystsiden ned på risten. Snu etter
Z av
den angitte tiden.
Kjøttstykker som rullestek av kalkun eller kalkunbryst snus etter
halvparten av den angitte tiden. Fjærkre i deler snus etter
Z av
tiden.
Ved tilberedning av and eller gås må du stikke hull på huden
under vingene. Da kan fettet renne ut.
Fjærkreet blir særlig sprøtt dersom det mot slutten av
steketiden blir smurt inn med smør, saltvann eller appelsinsaft.
Røkt svinekam med ben 1,0 kg Lukket 2
%
200-220 70
Biffer, 2 cm tykke Rist + universal-
panne
5+1
(
320
Svinemedaljonger, 3 cm tykke Rist + universal-
panne
5+1
(
310
Lammekjøtt
Lammerygg med bein 1,5 kg Åpen 2
4
190 60
Lammelår uten bein, medium 1,5 kg Åpen 1
4
150-170 120
Viltkjøtt
Rådyrsadel med bein 1,5 kg Åpen 2
%
200-220 50
Rådyrlår uten bein 1,5 kg Lukket 2
%
210-230 100
Villsvinstek 1,5 kg Lukket 2
%
180-200 140
Hjortestek 1,5 kg Lukket 2
%
180-200 130
Kanin 2,0 kg Lukket 2
%
220-240 60
Kjøttdeig
Kjøttpudding av 500 g
kjøtt
Åpen 1
4
180-200 80
Pølser
Pølser Rist + universal-
panne
4+1
(
315
Kjøtt Vekt Tilbehør og koke-
kar
Høyde Varmetype Temperatur
i °C, grilltrinn
Varighet i
minutter
Fjærkre Vekt Tilbehør og koke-
kar
Høyde Varmetype Temperatur
i °C, grilltrinn
Varighet i
minutter
Kylling, hel 1,2 kg Rist 2
4
200-220 60-70
Broiler, hel 1,6 kg Rist 2
4
190-210 80-90
Kylling, halv à 500 g Rist 2
4
220-240 40-50
Kyllingstykker à 150 g Rist 3
4
210-230 30-40
Kyllingstykker à 300 g Rist 3
4
220-240 35-45
Kyllingbryst à 200 g Rist 2
(
3 30-40
And, hel 2,0 kg Rist 1
E
240-250 90-100
Andebryst à 300 g Rist 3
4
240-260 30-40
Gås, hel 3,5–4,0 kg Rist 2
4
170-190 120-140
Gåselår à 400 g Rist 3
4
220-240 50-60
Kalkunkylling, hel 3,0 kg Rist 2
4
180-200 80-100
Rullestek av kalkun 1,5 kg Åpen 1
4
190-210 110-130
Kalkunbryst 1,0 kg Lukket 2
%
180-200 80-90
Kalkunlår 1,0 kg Rist 2
4
180-200 90-100