Operation Manual

21
Kızartma ve ızgara ile ilgili öneriler
Sufleler, gratenler, tost
Kabı daima tel ızgaranın üzerine yerleştiriniz.
Kap olmadan doğrudan tel ızgara üzerinde ızgara yaptığınızda,
ek olarak üniversal tavayı yerleştirme seviyesi 1'e sürünüz. Fırın
temiz kalacaktır.
Sufleyi pişirme durumu kapları n büyüklüğü ve suflenin
yüksekliğine bağlıdır. Tablolardaki veriler nominal değerlerdir.
Hazır ürünler
Ambalajdaki üretici bilgilerini dikkate alınız.
Aksesuarı yağlı kağıt ile kaplayacaksanız, lütfen yağlı kağıdın bu
sıcaklık için uygun olup olmadığına dikkat ediniz. Kağıdın
büyüklüğü kaba uygun olmalıdır.
Pişen yemeğin lezzeti, kullanılan gıdaya bağlıdır. Önceden
kızarmış ve eşit olmayan ölçümler çiğ ürünlerde önceden
mevcut olabilir.
Kızartma ağırlığı için tabloda hiçbir bilgi
yer almamaktadır.
Uygun ağırlık için verilen bilgiyi seçiniz ve süreyi buna uygun şekilde uzatınız.
Kızartma i
şleminin tamamlanıp tamam-
lanmadığını anlamak istiyorsunuz.
Et termometresi (yetkili satıcıdan temin edebilirsiniz) kullanınız veya "kaşık testi“ uygulayı-
nız. Kızartmanın üstüne bir kaşıkla bastırınız. Katılaşmışsa pişmiştir. Hala yumuşaksa
biraz daha bekleyiniz.
Kızartma fazla koyulaştı ve kabuğunda
kısmen yanıklar var.
Sürme seviyesini ve sıcaklığı kontrol ediniz.
Kızartma iyi görünüyor fakat sos yanmı ş.Bir sonraki kızartma işleminde daha ufak bir kızartma kabı kullanınız veya daha fazla sıvı
ekleyiniz.
Kı
zartma iyi görünüyor fakat sos fazla
açık renkte ve sulu.
Bir sonraki kızartma işleminde daha büyük bir kızartma kabı kullanınız veya daha az sıvı
kullanınız.
Kızartma suyu kızartmanın üzerine dökü-
lürken su buharı oluşuyor.
Bu fiziksel olarak gereklidir ve normaldir. Su buharının büyük bir kısmı buhar çıkışından
sızar. Su buharı soğutucu şalterin önüne veya yakındaki mobilyalar üzerine yerleşip
yoğunlaşmış su damlaları oluşturabilir.
Yemek Aksesuar ve kaplar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Sufleler
Sufle, tatlı Sufle kabı 2
%
180-200 50-60
Sufle Sufle kabı 2
%
170-190 35-45
Porsiyon formlar 2
%
190-210 25-30
Makarna suflesi Sufle kabı 2
%
200-220 40-50
Lazanya Sufle kabı 2
%
180-200 40-50
Graten
Patates graten, çiğ malzeme,
maks. 4 cm yüksek
1 Sufle kalıbı 2
4
160-180 60-80
2 Sufle kalıbı 1+3
:
150-170 60-80
Tost
4 adet, üstten kızartma Tel ızgara 3
4
160-170 10-15
12 adet, üstten kızartma Tel ızgara 3
4
160-170 15-20
Yemek Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Pizza, dondurulmuş
İnce tabanlı pizza Üniversal tava 2
;/6
200-220 15-20
Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
180-200 20-30
Kalın tabanlı pizza Üniversal tava 2
;/6
170-190 20-30
Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
170-190 25-35
Pizza baget Üniversal tava 3
;/6
170-190 20-30
Mini pizza Üniversal tava 3
;/6
190-210 10-20
Pizza, soğutulmuş
Pizza (ön ısıtma) Üniversal tava 1
;/6
180-200 10-15