Operation Manual

54
Kenyér- és zsemlefélék
Amennyiben nincs másként megadva, kenyérsütéshez mindig
melegítse elő a sütőt.
Soha ne öntsön vizet közvetlenül a forró sütőbe.
Sütési ötletek
Rétes, édes univerzális serpenyő:2
%
180-200 55-65
Pizza univerzális serpenyő:3
%
180-200 20-30
alumínium sütőtepsi* +
univerzális serpenyő**
1+3
:
150-170 35-45
Sütemény a sütőlapon Tartozék Magasság Fűtési mód Hőmérséklet
°C-ban
Időtartam,
perc
* Kiegészítő sütőtepsik az ügyfélszolgálaton vagy a szakkereskedésben kaphatók.
** Két szinten való sütéskor az univerzális serpenyőt mindig tolja be a sütőtepsi fölé.
Kenyér- és zsemlefélék Tartozék Magasság Fűtési mód Hőmérséklet,
°C
Időtartam,
perc
Kelesztett kenyér, 1,2 kg liszt Univerzális serpenyő:2
%
270
190
8
35-45
Kovászos kenyér, 1,2 kg liszt Univerzális serpenyő:2
%
270
190
8
35-45
Zsemle (pl.: rozsos zsemle) Univerzális serpenyő:2
%
200-220 20-30
Aprósütemény Tartozék Magasság Fűtési mód Hőmérséklet
°C-ban
Időtartam,
perc
Aprósütemény univerzális serpenyő:3
%
150-170 10-20
alumínium sütőtepsi* + univerzális serpenyő** 1+3
:
130-150 25-35
Habcsók univerzális serpenyő:3
:
70-90 135-145
Képviselőfánk univerzális serpenyő 2
%
200-220 30-40
Mandulás habcsók univerzális serpenyő 3
%
110-130 30-40
alumínium sütőtepsi* + univerzális serpenyő** 1+3
:
100-120 35-45
Leveles tészta univerzális serpenyő 3
:
190-210 20-30
alumínium sütőtepsi* + univerzális serpenyő** 1+3
:
180-200 25-35
* Kiegészítő sütőtepsik az ügyfélszolgálaton vagy a szakkereskedésben kaphatók.
** Két szinten való sütéskor az univerzális serpenyőt mindig tolja be a sütőtepsi fölé.
Ha saját recept szerint szeretne sütni. Tájékozódjon a sütési táblázatokban bemutatott hasonló sütemények alapján.
Így lehet megállapítani, hogy a kevert
tésztából készült sütemény átsült-e.
A receptben megadott sütési idő vége előtt mintegy 10 perccel szúrjon bele a tészta leg-
magasabb pontjába egy fogpiszkálót. Ha nem ragad már tészta a fogpiszkálóra, akkor a
sütemény kész.
A sütemény összeesik. Legközelebb használjon kevesebb folyadékot, vagy állítsa 10 fokkal alacsonyabbra a
sütőhőmérsékletet. Tartsa be a receptben megadott keverési időket.
A sütemény középen szépen feljött, de a
szélén alacsony maradt.
A kerek tortaformák peremét ne kenje ki. Sütés után óvatosan, késsel lazítsa fel a süte-
ményt.
A sütemény felül túl sötét lett. Mélyebbre tolja be, válasszon alacsonyabb hőmérsékletet és a süteményt valamivel hos-
szabb ideig süsse.
A sütemény túl száraz. Fogpiszkálóval szúrjon lyukakat a kész süteménybe. Azután permetezze meg gyümölcs-
lével vagy alkoholos itallal. A következő alkalommal válasszon 10 fokkal magasabb
hőmérsékletet és csökkentse a sütési időt.
A kenyér vagy a sütemény (p l. túró-
torta) jól néz ki, de belül nyúlós (raga-
csos, csíkokban vizes).
A következő alkalommal használjon kevesebb folyadékot, és alacsonyabb hőmérsékle-
ten süsse, valamivel hosszabb ideig. A lédús töltelékkel készülő süteményhez süsse
meg előre az alapot. Szórja meg mandulával vagy zsemlemorzsával, és azután tegye rá
a tölteléket. Tartsa be a receptben leírtakat és a sütési időt.
A sütemény egyenetlenül pirult meg. Alacsonyabb hőmérsékletet válasszon, akkor a sütemény egyenletesebben fog pirulni.
Kényes süteményt felső/alsó fűtéssel
% süssön egy szinten. A kiálló sütőpapír is befo-
lyásolhatja a légkeringetést. A sütőpapírt mindig a tepsi méretére vágja le.
A gyümölcsös sütemény alul túl világos. Legközelebb egy szinttel lejjebb tolja be a süteményt.
A gyümölcslé kifut. Legközelebb használjon mélyebb univerzális serpenyőt, ha van.
A kelt tésztából készült aprósütemény
sütés közben egymáshoz ragad.
Minden süteménydarab körül hagyjon kb. 2 cm távolságot. Így van elég hely, hogy a
sütemények szépen feljöjjenek és körös-körül megpiruljanak.