Operation Manual

6
Gotowanie indukcyjne
Zalety gotowania indukcyjnego
Gotowanie indukcyjne stanowi radykalną zmianę w tradycyjnym
sposobie podgrzewania, gdyż ciepło wytwarza się
bezpośrednio w naczyniu. Z tego względu metoda ta posiada
szereg korzyści:
■ Oszczędność czasu przy gotowaniu i smażeniu, dzięki
bezpośredniemu ogrzewaniu naczynia.
■ Oszczędność energii.
■ Łatwiejsza konserwacja i czyszczenie. Potrawy, które
wykipiały, nie przypalają się tak szybko.
■ Czujnik ciepła i bezpieczeństwa; zasilanie płyty jest włączane
lub odcinane natychmiast po dotknięciu elementu
sterującego. Indukcyjna strefa grzejna przestaje wydzielać
ciepło, jeśli zdejmuje się naczynie bez uprzedniego
wyłączenia strefy.
Naczynia
Do gotowania indukcyjnego można używać wyłącznie naczyń
ferromagnetycznych, z materiałów takich jak:
■ stal emaliowana
■ żeliwo
■ specjalne naczynia ze stali nierdzewnej do gotowania
indukcyjnego.
Aby stwierdzić, czy naczynia są odpowiednie, należy sprawdzić,
czy podstawa naczynia przyciąga magnes.
Istnieje inny rodzaj naczyń dostosowanych do podgrzewania
indukcyjnego, których dno nie jest w całości ferromagnetyczne.
Nieodpowiednie naczynia
Nigdy nie używać płyt rozpraszających ciepło ani naczyń z:
■ cienkiej, zwykłej stali
■ szkła
■ gliny
■ miedzi
■ aluminium
Charakterystyka dna naczynia
Charakterystyka dna naczyń może mieć wpływ na jednolitość
wyniku gotowania. Naczynia zrobione z materiałów, które
pomagają rozprowadzać ciepło takie jak naczynia typu
"sandwich" ze stali nierdzewnej, rozpraszają ciepło jednolicie,
oszczędzając czas i energię.
Brak naczynia lub nieodpowiednia wielkość
Jeśli nie postawi się naczynia w wybranej strefie grzejnej lub
jeśli jest ono wykonane z nieodpowiedniego materiału lub
posiada niewłaściwą wielkość, poziom mocy wyświetlony na
wskaźniku będzie migał. Postawić odpowiednie naczynie, aby
spowodować wyłączenie migania. Po upływie ponad 90
sekund, strefa grzejna wyłączy się automatycznie.
Puste naczynia lub naczynia z cienkim dnem
Nie podgrzewać pustych naczyń ani nie używać naczyń z
cienkim dnem. Płyta kuchenki posiada wewnętrzny system
zabezpieczeń, jednak puste naczynie może nagrza
ć się tak
szybko, że funkcja "wyłączenie automatyczne" nie będzie miała
czasu na reakcję i może osiągnąć bardzo wysoką temperaturę.
Dno naczynia mogłoby nawet stopić się i uszkodzić szkło płyty
kuchenki. W tym przypadku, nie dotykać naczynia i wyłączyć
strefę grzejną. Jeśli po ostygnięciu nie będzie działała, należy
skontaktować się z Serwisem Pomocy Technicznej.
Wykrywanie naczynia
Każda strefa grzejna posiada minimalną granicę wykrywania
naczynia, która zmienia się w zależności od rodzaju materiału, z
którego jest zrobione używane naczynie. Z tego powodu należy
używać strefy grzejnej, której wielkość najlepiej odpowiada
średnicy naczynia.
W przypadku stosowania duż
ych
naczyń z dnem ferromagnetycz-
nym o mniejszej średnicy,
nagrzewa się wyłącznie część
ferromagnetyczna, co powo-
duje, że nie można uzyskać rów-
nomiernego rozprowadzenia
ciepła w naczyniu.
Elementy aluminiowe umiesz-
czone w podstawie naczyń
zmniejszają obszar ferromagne-
tyczny, w związku z tym dostar-
czona ilość ciepła może być
mniejsza lub mogą wystąpić
problemy z wykryciem naczynia,
a nawet może zdarzyć się, że
naczynie nie zostanie wykryte.
Aby uzyskać dobre wyniki goto-
wania, zaleca się, aby średnica
części ferromagnetycznej naczy-
nia była dostosowana do wielko-
ści strefy grzejnej. Jeśli naczynie
nie zostaje wykryte w strefie
grzejnej, należy wypróbować je
w strefie grzejnej o bezpośrednio
mniejszej średnicy.